Under mina dryga två år på bloggen har det blivit en hel del nyttiga gottisbollar. Här kommer alla samlade i ett och samma inlägg:

  Raw saffransbollar 

   Chokladbollar med mandelsmör och hallon

   Gottisbollar med hallon, banan och jordnötssmör

   Raw lime/kokos/aprikos bollar

   Chokladbollar med kaffe

   Gottisbollar med hallon och pepparkakskrydda

   Raw Morotskakabollar

  Chokladbollar med blåbär och kaffe

   Gottisbollar med hallon, aprikos, kokos och kanel

   Pistagebollar med choklad och havssalt

Det är inte så svårt som det verkar, bara att mixa nötter till ett mjöl (havregryn kan man även ha i), i med torkad frukt/bär och/eller färsk frukt/bär och sedan lite smaksättning som kanel, kardemumma, kakao, kaffe, vaniljpulver, citronsaft... Och sedan rulla i något gott!

Har ni några bra recept på nyttiga gottisbollar? Dela gärna med er :D Själv har jag idéer på att göra bollar med äpple/kanel och sen har jag kommit över ett snickersbollrecept från instagram som jag vill pröva när jag kommer hem till Stockholm!

Dagens frukost:

x Frukostmuffins med blåbär och päron toppat med banan/jordnötssmörskeso, rivet päron och gojibär

Frukostmuffins med blåbär och päron (1 person)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl (eller annat mjöl, mer gryn eller kokosflingor)

1 krm bakpulver

1/2-3/4 mosad banan 

2-3 krm kardemumma

2-3 krm kanel

1 krm vaniljpulver

1/2 dl blåbär

3/4 dl rivet päron

1 ägg

1 äggvita

Valfri topping men jag gjorde en röra på ca 1 dl keso+2 tsk jordnötssmör+resten av banan, och slutligen mer rivet päron och gojibär på toppen

1. Blanda ihop gryn, mjöl, bakpulver och banan i en skål. Rör sedan i kardemumma, kanel, vaniljpulver, blåbär, päron, ägg och äggvita. Smaka av.

2. Fördela smeten i 4 mindre muffinsformar (eller färre större formar).

3. Micra på högsta effekt i ca 3 min eller tills de stelnat.

4. Ta ut och toppa med vad du vill. Jag kan starkt rekommendera den topping jag skrivit ovan!!    

Idag vaknade jag av mig själv vid 8, jag gjorde 30 min yoga här hemma och sen lagade jag och åt denna underbara brakfrukost ovan. Nu blir det jobb och sedan träffa en kompis :D Vi hörs!

Första frukosten i Sverige blev:

x Varma jordgubbar under choklad/kaffetäcke toppat med kesokvarg och jordnötssmör

Varma bär under choklad/kaffetäcke (1 person)

1 mosad banan

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

2-3 msk vatten

1-2 msk kokat kaffe (eller mer vatten om man inte gillar kaffe)

1-2 msk kakao

1 msk kokosflingor

1 äggvita (eller 1 ägg)

2 krm bakpulver

1 näve jordgubbar, hallon eller blåbär

1. Blanda ihop banan, gryn, vatten, kaffe, kakao och kokosflingor. Micra i en skål på högsta effekt i ca 1-1:30 min.

2. Rör i äggvita och bakpulver i chokladsmeten.

3. Lägg valfria mosade (tinade) bär i botten i en skål. Bre över chokladsmeten.

4. Micra på högsta effekt i 2-3 min. Toppa med vad du vill!!

Inspiration till receptet kommer härifrån (superfin blogg med en massa spännande recept)!!! Supergott :D

Hej alla fina läsare :D Nu är jag hemma i Sverige efter en fantastisk resa i England. Jag har träffat så himla många fina människor som jag kommer sakna. Jag har svårt att förstå att jag bara har varit borta i 2 veckor för jag har hunnit uppleva så mycket på den korta tiden. Det är konstigt att vara hemma och vara tillbaka i mitt "vanliga" liv. Jag har bott i en annan familj, delat rum med en fransyska, gått i en skola som varit helt annorlunda min skola i Sverige, ätit helt annorlunda, är van att höra italienska blandat med engelska omkring mig och jag själv börjar impulsivt prata engelska haha... Men nu är jag hemma igen och försöker smälta allt. Idag ska jag på en kusins konfirmations fika och sen är jag grymt sugen på att träna (har blivit väldigt lite av det i England). I veckan ska jag jobba och sen åker jag till Frankrike med familjen för sol och bad semester. Bloggen kommer som ni förstår inte uppdateras lika mycket under sommaren, när jag är utomlands kommer den vara död och när jag är hemma och runt i Sverige kommer den uppdateras men kanske inte lika frekvent då jag verkligen vill njuta av sommaren och inte känna att jag måste komma med något nytt. Dessutom sjunker läsarantalet alltid under sommaren då de flesta inte väljer att sitta inne och läsa bloggar. Men de närmsta dagarna kommer jag nog blogga en del då jag har en massa idéer och recept jag vill pröva efter att inte lagat/bakat något alls på dryga 2 veckor.

Trevlig söndag :D

Ugnsbakad gröt är en av mina frukostfavoriter, det var länge sedan jag gjorde det sist, men idag gjorde jag en variant med äpple, kanel och kardemumma till frukost. Supergott!

Ugnsbakad grötkaka med äpple, kanel och kardemumma (1 person)

1 dl havregryn

1 grovrivet äpple

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1/2 tsk bakpulver

1/2-3/4 mosad banan

1 ägg

1. Bara att blanda ihop allt i en ugnssäker skål.

2. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min (jag hade 12 min). Den ska stelna men ändå vara krämig/lite kladdig i mitten.

3. Toppa med valfritt. Jag gjorde en röra på frysta blåbär, några skedar kvarg och en sked mandelsmör!!

Idag är det sista pack och fix inför min Englandresa som gäller. Ska bli kul samtidigt som jag har börjat bli ganska nervös. Jag vet inte om jag kommer blogga något innan jag åker imorgon, så det är väl dags att skriva hej då till alla läsare. Imorgon åker jag helt ensam på språkresa till en liten kustby i södra England där jag ska spendera två veckor. Blogga kommer jag inte att göra, men kanske skriver jag om resan när jag har kommit hem på bloggen. Förhoppningsvis finner jag wifi någonstans där nere, och då kommer jag säkert uppdatera på instagram, ni kan alltså följa mig på @sooofieee om ni är intresserade. Bloggen kommer inte att vara helt "död" då jag har fixat några tidsinställda inlägg som kommer upp medan jag är borta, men uppdatering kommer inte alls vara på samma nivå som vanligt bara så att ni vet. Och med det önskar jag er några trevliga juniveckor och hoppas att ni kan dansa några extra varv runt midsommarstången åt mig då jag missar midsommar helt i år :D

Mini chokladkakor har jag gjort i massor av varianter. Alla dessa varianter och allt annat chokladigt jag har gjort finner ni under kategorin Chokladigt HÄR!! Idag till frukost gjorde jag en variant med ingefära, blev supergott, recept kommer här:

Mini chokladkaka med ingefärasmak (1 kaka)

3 msk havregryn

3/4 mosad banan

1 krm bakpulver

1-3 krm torkad ingefära (beroende på hur stark smak man vill ha)

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 msk kakao

3/4 dl äggvita eller 1 ägg

1. Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av!

2. Lägg i en microsäker skål.

3. Micra på högsta effekt i ca 2 min eller tills kakan stelnat.

4. Servera med vad du vill, jag gjorde en röra på resten av bananen, en skvätt naturell yoghurt, en liten näve hallon och en pyttenypa vetegräs, samt några fullkornshavreringar och lite mandelsmör på toppen!!

Idag är det andra dagen på sommarlovet för mig :D Jag lyckades sova nästan till kl. 10 vilket är superlänge för mig, jag brukar vara glad om jag lyckas till kl. 8. Just nu är jag taggad på att gå ut och springa en runda, så när frukosten har smält i magen ska jag nog ut och springa. Annars är dagen fylld med packning inför min Englandresa (två dagar kvar nu!!!), träffa en kompis jag inte sett på månader och återbesök hos tandregleraren för att se hur tänderna ser ut efter min tandställning! Vad ni än gör, ha en fin dag!

Jag slängde ihop en sats med muffins till frukost. De blev supergoda och eftersom de bakades i micron gick det snabbt också. Bra start på dagen, testa:

Frukostmuffins med hallon och ingefära (1 person)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl hallon

1/2 mosad banan

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

ca 3 krm torkad ingefära (smaka av)

1 ägg

Valfri topping, jag hade keso+kvarg+apelsinsaft och små klickar av jordnötssmör på toppen

1. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av.

2. Fördela smeten i 3 st muffinsformar.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min eller tills muffinsarna stelnar.

4. Toppa med vad du vill, men den toppingen jag hade passade jättebra till!

Fler recept på goda, nyttiga och snabblagade frukostmuffins finner ni HÄR!!!

Min förkylning biter sig kvar i min kropp. Idag låter min röst som en kratta och halsen värker, så det är bara att inse att jag måste ligga hemma och vila hela dagen. Typiskt, men det är bara att lyssna på kroppen. Önskar er en trevlig dag och njut lite av det underbara vädret åt mig! :D

Dagens frukost:

x Mini persikakaka toppat med en röra på keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör samt gojibär och torkade äpplebitar

Idag gjorde jag en ny variant minimicrokaka till frukost. Gott som vanligt:

Mini persikakaka (1 person)

1/2 banan

1 stor persika (eller 2 mindre)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl (eller mer havregryn)

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

valfri topping

1. Mosa bananen. Finhacka persikan och mosa tillsammans med bananen med hjälp av en gaffel. Blanda ihop mosad banan, mosad persika, havregryn, kokosmjöl, vaniljpulver, bakpulver och ägg i en djup microsäker skål.

2. Micra på högsta effekt i ca 3 min i micron eller tills kakan har stelnat.

3. Lägg upp kakan på ett fat.

4. Toppa med vad du vill, jag hade som sagt keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör, äpplebitar och gojibär!

Här är några andra tidigare minikakor som man snabbt och enkelt gör i micron (en del är gjorda för frukost och en del mellis):

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås, Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager och Mini jordnötskaka med hallon

Här kommer receptet på de choklad/mandel/hallonbollar jag snackade om i helgen. Supergoda och nyttiga:

Choklad/mandel/hallon bollar (ca 20 st)

1 dl mandlar

1/2 dl mandelsmör

12-15 st urkärnade dadlar

50 g mörk choklad

2 msk kakao

2 dl frysta hallon

kakao att rulla i

1. Mixa samman allt till en krämig smet i en matberedare. Smaka av!

2. Forma smeten till bollar och rulla sedan bollarna i kakao.

3. Förvaras bäst i kylskåp/frys!