Matvete, quornröra, kycklingröra, kalamataoliver, paprika, avokado med keso, citronsaft och örtkrydda+en kiwi och riskaka med keso, kanel och torkade äpplebitar till efterrätt!

Tack vare nationella i matte (som gick bra) fick vi extralång lunchrast, jag sprang hemma och letade rester i kylen och fann allt detta, Mums! Eller kanske inte så gott om man blandade alltsammans, men om man åt allt var för sig var det gottis.

Ni glömmer väl inte att spara mat som blir över? Och sedan hinna äta upp dem innan de blir dåliga? :) Det får bli dagens smarta påminnelsetanke på bloggen idag!

NU för min del: Gå några kvarter bort till gården där halva klassen sitter och solar innan 3 timmars lektion :P

Dagens lunch:

Tacoquorn, kokt broccoli, matvete, majs, röd paprika, avokado och keso!

Detta blev dagens lunch som jag gjorde med inspiration från den vegetariska skolmaten i fredags :P

Tacoquorn (4-5 personer)

600 g quornbitar

1 stor pressad vitlöksklyfta

4 dl krossade tomater

1 msk av min hemmagjorda tacokrydda

1. Bryn quornbitar i olja i en stekpanna. Fräs även med vitlök sista minuten.

2. Häll över tomater och tacokrydda. Låt puttra i sådär 10 min.

Snabbt, enkelt, nyttigt och GOTT!!! :)

Jag har lagat lunch till pappa och mig, blev en väldigt enkel wok som var helt vegetarisk.

Vegowok (2 personer)

2 portioner kamutvete (eller liknande)

4 st quornfileer (går även med redan tärnade quornbitar)

valfri grönsaks/wok mix (jag blandade 2 st jag fann i frysen)

sweet chili sås

1. Koka kamutvete enligt förpackingen.

2. Tina fileerna lite så att de går att tärna i mindre bitar. Tärna sedan. (Om du har redan tärnade bitar är det bättre för du kan då bara skippa det steg).

3. Bryn quornbitarna i en stekpanna. Lägg i wokgrönsakerna och låt allt få lite färg och genomstekas.

4. Lägg i det kokta kamutvetet. Blanda runt.

5. Häll över sweet chili sås efter smak, smaka även av med salt!

Gott, enkelt och nyttigt! Precis som mat ska vara :P

Toppat med avokado :)

Att exprimentera med mat i all ära, men ibland är det också skönt att köra en favorit i repris, denna laxrätt är gudomlig och alla som har fått smaka på den vill att jag ska göra den igen. Består av lax i ugn som marinerats med "asiatiska" smaker och till detta en underbar avokadosås med het wasabi, receptet finner ni HÄR!

Laxen var dagens middag och jag kan även ta och bjuda på dagens lunch. Till lunch på helgerna blir det oftast rester eller kylskåpsrens. Idag gjorde jag en blandning av båda:

Jag brynade kycklingfile i bitar, i med squash, paprika och champinjoner och lät det få fin färg, sedan ner med värmen och väntade på att kycklingen genomstektes, i med kokt quinoa och rester av ca 1 dl av denna soppa från veckan (detta smaksatte hela rätten) och lät allt bli varmt och gegga ihop sig. Kanske inte en fröjd för ögat med gott var det. Till detta det sista av toppingen som var till soppan i veckan, cocktailtomater och en klick keso med en ännu mindre klick jordnötssmör! 

Att spara en god soppa i kylskåpet och sedan ha i och smaksätta en hel wok kan jag rekomendera. Blev jättegott, hade i ca 1 dl och det räckte för att allt skulle få en god smak av främst ingefära. Om man vet att man inte kommer att använda soppresten inom snar framtid kan man även frysa ner soppan, bara att ta fram och värma (och äta som soppa eller att smaksätta en t.ex wok med)!

Nu ska jag dega runt här hemma. Förutom att träna idag har jag gått runt en massa timmar på stan (utan att hitta en klänning), så jag är trött. Det blir kanske att se lite på finalen av gladiatorerna eller någon tv-serie! :D

x Bladspenatsallad med oliver och champinjoner

x Kokt broccoli

x Pestokyckling

x Matvete

x En klick keso

Finns det något godare eller enklare att göra än pestokyckling? Blev det till lunch idag, längesedan jag gjorde det senast. Bara att steka kycklingfile i bitar som vanligt och en stund innan servering blanda ner några skedar grön pesto (eller röd för variation).

Sedan är jag även svag för pesto och keso tillsammans. Så gott! Och ett att av mina favoritpålägg på macka.

Lördag idag, har redan hunnit med fysikplugg och en härlig men jobbig löprunda med intervaller :D

Vad gör ni idag?

Salladen som jag gjorde till bestod av bladspenat, skivade råa champinjoner, kalamataoliver, olivolja med citronsmak (från älskade frankrike) och torkad timjan! Alla som säger att de inte gillar sallad och syftar på äcklig isbergssallad med gurkhack och i bästa fall några bitar tomater, testa denna :P

Känslan av att svischa fram mellan träden, att flyga fram, känslan av frihet, känna att man har kontrollen över ett par glidande skidor och att det i slutet av dagen riktigt bränner i benen. Jag älskar det!

Min dag började riktigt tidigt (uppe vid 5.30), efter strul med buss och skiduthyrning stod jag och Josefine på toppen av berget vid 11-tiden. Sedan körde vi upp och ner tills vi var tvugna att gå till bussen som gick tillbaka till storstan. Det blev inte jättemånga timmars åkning men det var riktigt härligt ändå. Kändes som ett fint slut på vintern, nu vill jag ha en riktig varm vår! Lunchen åt vi på toppstugan, och på min tallrik fanns en ganska okej kycklingwok med limesås.

All snö var konstgjord vilket jag tyckte kändes lite konstigt (jag har tidigare bara åkt i riktiga fjällen och i riktig kyla med riktig snö), så jag tyckte det såg jätteroligt ut att det bara var snö precis där backarna gick och mellan och nedanför backarna var det grönt och skog!

Väl hemma bjöd på pappa på middag:

Fläskfile i fetaostsås som jag toppade oregano med potatis, sallad och röd paprika, receptet på rätten har jag lagt upp tidigare, se här!

Nu sitter jag här helt utmattad, jag kommer sova sött i natt :) Men innan sängen blir det en dusch, packande inför imorgon, lite planering för veckan och om jag hinner svara på era kommentarer (såg att jag fått flera långa svar på mitt viktinlägg) :D

Godnatt!

Hejsan hoppsan allihopa! Väl hemma från min kompis idag blev det fysikplugg innan lunch. Blandade ihop något på vad jag fann hemma som blev väldigt gtt:

Tonfiskröra med kokosmjölk, jordnötssmör och ingefära (2 personer)

1/2 gul lök

1 liten morot

1 stor näve fryst bladspenat

1 liten burk kokosmjölk (eller 1/2 vanlig stor)

1-2 tsk jordnötssmör (naturligt på endast jordnötter och salt)

1/2 tsk malen ingefära

1 burk tonfisk i vatten

1. Hacka löken och skala och grovriv moroten. Fräs lök, morot och spenat.

2. Häll i kokosmjölk, jordnötssmör, ingefära och tonfisk. Låt puttra en stund.

3. Smaka av med salt!

Att fylla avokado med något tycker jag är jättegott, idag blev det med keso, tomatpure och oregano:

Nu blir ännu mer PLUGG PLUGG och igen PLUGG! Ingen rolig lördagseftermiddag att se framemot :P

Det ska jag njuta av när jag blir hungrig, antingen på flygbussen, flygplatsen eller på flyget. Ni vet väl att man kan ta med sig sin egen mat genom säkerhetskontrollen? Mycket godare, billigare och nyttigare än den mat som finns på flyget/flygplatsen.

Dagens låda består av:

x En bädd ruccola

x Kokt matvete

x Kokta morötter och ärter

x Kyckling stekt och marinerad i citron, dragon, vitlök, salt, peppar, olivolja

x Ajvar blandat med den sista keson

x Toppat med solroskärnor

När ni läser detta är jag på planet ner till Skåne. Jag kommer spendera sista delen av sportlovet där med min mormor och morfar. Datorn är med men vi får se hur mycket jag kommer uppdatera, det är inget jag kommer att prioritera. Men jag har fixat så att det kommer ett inlägg varje dag iallafall, så ni kommer ha något att läsa och inspireras av.

Jag är hemma och bloggar som vanligt igen på tisdag morgon!

Flygplansläsningen blir en pocket och senaste numret av ToppHälsa som kom på posten igår :D