x Ugnsbakadlax med fetaosttäcke (recept på detta kommer imorn)

x Färsk potatis

x Steka wokgrönsaker

Lax är så gott. Jag kan äta det hur ofta som helst, det går att variera i mängder. Lax är en superfisk med en massa nyttiga fetter.

Wokgrönsaker kan jag verkligen rekomendera. Så lätt att bara ha hemma i frysen och sen värma till middag/lunch, om man har tröttnat på den vanliga salladen man ofta äter till.

x Grillad kycklingklubba

x Plocka-ihop-sallad med grön sallad, bulgur, blandade bönor, paprika, keso och lite tonfisk

Eftersom det är grillförbud i hela Stockholm blev det picnic istället för grillning ikväll. Jag köpte ändå en färdig grillad kycklingklubba och köpte plocka-ihop-själv-sallad som betalas i hg i mataffären. Smarrigt! Vad har ni ätit denna underbara sommarkväll?

Vill med detta inlägg visa att bara för det är grillning/picnic ofta så här års behöver man inte äta en massa korv med bröd,hamburgare och medtagna stora mackor. Blanda ihop en god sallad med en massa grönsaker och lite bulgur eller matvete och grilla kyckling och lax till för proteinet. Det är så mycket godare och nyttigare! Till efterrätt kan man lägga lite olika frukter/bär och lite choklad i ett foliepapper och sedan grilla. En lite nyttigare efterrätt men ändå underbart god! :)

x Råris

x Korv Stroganoff

x Kokt rotfruktsblandning

x Blandsallad

Jag äter sällan korv, men ibland får jag ett sug efter det. Det kan vara riktigt gott ibland. Korv har ett ganska högt fettinnehåll om man jämför med andra proteinkällor t.ex kyckling, men vad gör det? Att äta med variation är viktigt och klassisk svensk korv stroganoff är sjukt gott. Receptet på en klassisk korv stroganoff som jag brukar laga kommer upp imorgon. Så kika in här då!

x Några färsk potatisar

x Ugnsbakad torsk med hemmagjort pestotäcke

x Blandsallad

x Paprika

Pesto <3 mig, förutom i pastasallad så passar det väldigt bra på fisk. Jag har ett jättebra recept på pesto, kommer lägga ut det nån dag i veckan så se till att komma tillbaka hit så att du oxå får det. Ha en trevlig kväll allesammans!

x Kycklingklubba med soyamarinad

x Ugnsrostad squash

x Bulgursallad med gurka, tomat, smulad fetaost, spenat, ruccola o basilikaolja

Bulgursallader är så gott och enkelt att göra på sommaren. Precis som ni ser på bilden så blev det jättegott. För er som undrar hur man gör denna middag se här:

Kycklingklubbor: Sätt ugnen på 225 g. Lägg klubborna i ugnsform med lite olivolja på botten, pensla klubborna med soya o salta. Låt stekas i ugnen ca 30-35 min.

Ugnsrostad squash: Lägg i squash skuren i stavar+lite olivolja med kycklingklubborna de sista 5-10 min i ugnen.

Bulgursallad: Koka bulgur och lägg i en stor skål, blanda i gurka o tomat i små bitar, smulad fetaost och ruccola/spenat. Häll över lite peppar o ev. basilikaolja eller annan dressing.

Mängderna får man bedömma lite själv efter antal personer och hur stora portioner man äter.

X Köttfärssås

x Spagetti

x Keso

x Fryst grönsaksmix (uppvärmd förstås haha)

x Spenat

Eftersom jag tycker det är roligt att laga mat så lagar jag oftast middag till familjen. Men inte idag pga att jag inte hade nån lust och att jag var tvungen att bära in en massa ikea-saker som vi köpt idag (det kallar jag styrketräning för armarna, känner fortfarande nu en timme senare av hur det värker i underarmarna haha).

Mammas köttfärsås har alltid varit en favorit. För några månader sen upptäckte jag den underbara smakkombinationen mammas varma köttfärsås med kylskåpskall keso. Så himlans gott att blanda! (fast egentligen inte så konstigt eftersom jag gillar typ allt med keso, men denna blandningen är faktiskt något utöver det vanliga) Så testa det ni med!

x Vegetarisk gryta med bönor, tomat, en massa spenat och haricot verts

x Fullkornsris/Vitt ris (vi fick blanda för vi hade inte tillräckligt av ena sorten)

x Lite extra spenat sallad

x Några oliver

x Några rädisor

Hemma hos oss försöker vi äta vegetariskt minst en gång varje vecka. Idag blev det denna lättlagade gryta med spiskummin smak. Gott! Recept på grytan kommer upp imorn, om någon vill ha. :)

x Laxburgare

x Min egna variant av skagenröra (räk o dill röra)

x Ugnsrostad sötpotatis

x Blandsallad

Jättegott!

Så här lätt gör du det jag lagade till middag (4 pers):

Laxburgare:mixa 500 g laxfile, 1/2 gullök, 1 ägg, 1 krm peppar, 1 tsk salt och forma till biffar och stek i några min

Ugnsrostad sötpotatis:Sötpotatis efter hur många ni är, skölj/skala och skär i klyftor, lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll på olivolja o salt, in i ugnen i 20-25 min i 250 g.

Min skagenröra:Skala 500 g räkor, blanda med ett paket lätt creme fraiche och en näve hackad dill.

Jag rekomenderar särsklit min skagenröra, supergod!

Vad åt du till fredagsmiddag?

Förresten ställ gärna frågor till mig (om ni undrar något) till vänster här i kanten. Kan handla om vad som helst. Fanny ställde ett antal frågor och har nu fått svar på de. Svaren kan ni läsa till vänster under "fråga mig", klicka bara på besvarad fråga.