Eftersom jag strax nu om 5 min ska gå på konfirmations repetion så behövde jag få i mig middag innan och jag hade inte mycket tid på mig att fixa ihop den. Då är verkligen wokgrönsaker underbara, man behöver inte skölja, skära och tillaga. Bara att lägga i stekpannan med lite olja och så är det snabbt klart.

Min middag blev helt enkelt så här idag:

x Wokgrönsaker på en bädd av babyspenat

x Färdig rökt makrill (som jag hittade i kylskåpet)

x Lite blandat bulgur och råris som var färdigkokt i kylskåpet

x En sås på kesella, turkisk yoghurt och malen ingefära (som jag gjorde medan wokgrönsakerna stektes)

Visst är wokgrönsaker bra? En blandning av massa goda och nyttiga grönsaker som blir färdiga på ett kick :D

Hehe ni får en liten smygtitt på dagens middag som var riktigt god, receptet kommer upp någon gång under morgondagen! Kan säga att den innehöll fetaost, basilika, oliver, tsatziki och ugnrostade grönsaker, alltså mat på riktigt medelhavsvis :D Så kika in här då

Nu ska jag trycka i mig några nötter som kvällsmellis innan jag ska slå mig ner till ro och njuta av 8 timmars skönhetssömn, sov gott!

x Ugnsstekt lax med pestokrydda (från italien)

x Bladspenatsallad

x Ugnsbakade körsbärstomater

x Råris

x Egengjord kesosås (på keso+citronsaft+hackad färsk basilika)

Mums, som sagt, jag är ensam hemma ikväll så jag kunde laga exakt vad jag ville utan att beshöva ta hänsyn till resten av familjen. Lax älskar jag så det fick det bli, sen blev det råris till, resten av min familj är inte så förtjust i råris (utan tycker mest om basmatiris eller helst inget ris alls) så jag passade på att laga det till. Något nytt jag testade var att ugnsbaka körsbärstomater, blev supergott, bara att dela de på hälften och lägga in de sista 10-15 min i ugnen med laxen.

Nu blir det att njuta av de sista timmarna innan skolan börjar, blir nog soffan och någon dvd-box. Ha en fin kväll :)

      Direkt uttaget från ugnen

Sådär bjuder på lite bilder från igår kväll, är hos en kompis som jag sov hos i natt och vi har haft sjukt mysigt. Vi gjorde egna köttbullar med potatis till middag. Och sen senare på kvällen när vi kollade på film åt vi en massa jordgubbar och min favoritchoklad med kaffe. Mumsigt!!!

Se del 1 här:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/07/30/5922340-italienresan-lunch-middagar-i-varat-egna-kok-del-1/

x Sallad med peceroniost

x Haricot Verts

x Matvete

x Tunnt skivad biff

x Tomatsås

x Sallad

x Kikärtröra

x Stekt squash

x Vitlöksfrästa jätteräkor

x Pastakuddar

x Sallad med kikärtor

x Pasta

x Tomatsås med mozzarella

x Kikärtsröra

x Salami och prusciutto crudo (lufttorkad skinka)

x Pasta med pesto

x Tomat och mozzarella sallad

x Oliver

x Sallad

x Tunnt skivad biff med pesto

LÅt er inspireras av färgglada sommartallrikar! :D

Jag kom på att det var en del från min Italien/franrike resa i juli som jag inte vissat bilder ifrån.

De dygn som spenderades kring medelhavet i somras blev riktiga fisk/skaldjursmat dagar:

x Skaldjurssoppa

De där bläckfiskarna med huvud och allt var lite läskiga att äta, men väldigt knapriga och goda.

x Ugnbakad fisk med potatis och tillbehör i världens godaste sky

Det här kan ha varit bland det godaste jag åt under resan!

x Pasta med en skaldjur

Eller så var det den här rätten som var godast...

x Laxtarte med sallad

... eller så var det denna rätt

Hur som helst, slutsatsen är att fisken är så mycket godare kring Medelhavet än den fisk man köper i fryst i ICAs frysdisk ;)

På sin födelsedag tycker jag att man ska få njuta av extra god mat (eller i detta fallet den dagen man firar sin födelsedag), här kommer dagen i matbilder:

Frukost: Bananpannkakor med bär och kardemummakesella

Lunch: Laxpasta med broccoli

Middag: Världens godaste oregano kycklingsås med ris och sallad

Efterrätt: Kaffechokladmousse med vispgrädde och färska bär

Mums allt var jag jääääääättegott ;)

Recept på laxpastan, kycklingsåsen och chokladmoussen kommer upp här på bloggen inom snar framtid, bananpannkaksreceptet finns i inlägget nedan redan

För övrigt var dagen väldigt bra, har varit på stranden med familjen på eftermiddagen och på kvällen var en nära kompis över här som jag inte träffat på sjukt lång tid, en lyckad dag helt enkelt

När vi var i Italien åt vi ute en del, men vi hade ett kök i våran lägenhet så vi lagade en del måltider hemma. Jag tyckte det var jättekul att gå och titta i mataffären där och köpa hem mat som de hade där. Mycket råvaror var mycket bättre än i Sverige, särsklit grönsaker och frukt. Här är några av måltiderna vi åt:

x Grillad paprika i någon sorts olja

x Blandsallad

x Oliver

x Haricot Verts

x Mataffärens egna knäckebröd

x Kikärtsröra (mosa kikärter, blanda med olivolja och smaka av med salt och peppar)

x Pesto

x Någon sorts kött (kommer inte ihåg vad) med krossade tomater

x Matvete med kikärter

x Tonfisk

x Oliver

x Pastakuddar

x Egen tomatsås med mozzarella

x Sallad

x Haricot Verts

x Tomatsallad med mozzarella

x Matvete

x Vitlöksfrästa jätteräkor

x Kikärtor

x Melon

x Tonfisk

x Sallad

x Tomatsallad med mozzarella

x Kikärtsröra

x Matvete

x Oliver

Som ni ser blev det väldigt mycket "plocka-ihop-lite-av-varje" och inte direkt någon avancerad matlagning. Vi passade på att använda råvarorna där och maten blev inspirerad en del av det italienska köket. Helt enkelt väldigt somrigt och gott, sådannt som alla kan laga. Allt detta finns ju att köpa i Sverige och jag blir själv väldigt inspirerad när jag ser alla dessa färgglada bilder och tänker tillbaka på resan.

Del 2 kommer inom snar framtid! :)