Jag gjorde en ljuvlig gröt imorse till frukost. Jag säger som vanligt; testa testa testa:

Hallongröt med apelsin och kokos (1 person): Koka ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn med 1 1/2 dl vatten till en grötliknande konsistens. Rör sedan i 1 1/2 dl hallon, 1 dl apelsinsaft och 2 tsk kokosflingor, låt puttra ihop på svag värme till en krämig gröt. För ännu krämigare gröt kan du röra i 1 äggvita i efteråt men det är inte nödvändigt. Lägg upp fint i en skål och toppa med valfritt. Jag tog kesokvarg och kakao som passar till all frukostmat.

Vad åt ni till frukost idag? Något ni kan tipsa mig om?

Glass till frukost? Visst går det, och det är supergott, enkelt och nyttigt. Bara att mixa frysta bär, fryst banan och valfri vätska till rätt konsistens! Ät på direkten och njut :D

Efter att ha läst mycket om acaibowls som är superpopulärt i USA så köpte jag mig ett paket acaipulver i december. Nu har jag flera gånger gjort acaibowls som är som perfekt krämig glass. Supergott! Jag älskar att pröva nya spännande produkter och smaker. Men bärglass går att göra minst lika bra utan acaipulver. Så tillhör ni de "normala" som aldrig har hört talas om acaipulver; gör en smaskig bärglass och skippa acaipulvret bara. Men tillhör ni minoriteten som har acaipulver, gör receptet nedan med acai.

Acaibowl/bärglass (1 person)

2 1/2 dl frysta blåbär/hallon

1 fryst/halvtinad skivad banan

drygt 1 dl valfri sorts mjölk/kokosvatten/juice (=någon form av vätska)

ev. 2-3 tsk acaipulver (kan uteslutas)

1. Mixa bär, banan och 1 dl vätska. Häll i vätska till önskad konsistens.

2. Smaksätt ev. med acaipulver.

3. Häll upp i en skål och ät på direkten innan glassen smälter.

  Till frukost idag blev det en acaibowl toppad med rostade kokoschips och två kokta ägg på sidan av. Sen blev det lite yoghurtkeso med müsli eftersom jag inte kände mig tillräckligt mätt. Mums på det!

Till er som har eller någon gång har använt er av acaipulver; har ni några tips på vad man kan göra med det förutom att göra acaibowls? Tips uppskattas!

Halvdag i skolan idag så jag åt lunch hemma idag framför vinter-OS (sjukt spännande sprinter). Blev en version av bananpannkakor med kanelsmak och sedan jordgubbs/nötsylt, vaniljsås och blåbär till. Mums! Passar lika bra till lunch som till frukost och middag.

Bananpannkakor med kanel och jordgubbs/nötsylt och vaniljsås (1 person)

1 stor mogen banan

2 ägg

1 tsk kanel

6 tinade jordgubbar

1/2-1 msk valfritt nötsmör (blev jordnötssmör idag men mandelsmör är också supergott)

3/4 dl kvarg (eller turkisk yoghurt)

1/2 dl keso

1 krm vaniljpulver

Agave eller honung efter smak

1. Mosa bananen och vispa lätt tillsammans med äggen. Rör i kanelen.

2. Stek ca 3 medelstora pannkakor av smeten på medelvärme.

3. Mosa jordgubbarna med en gaffel och rör i nötsmör.

4. Rör ihop kvarg, keso, vaniljpulver och agave/honung. Smaka av.

5. Servera pannkakorna med vaniljsåsen och jordgubbs/nötsylten. Jag hade även blåbär och lite kakao strött över.

Ps. Tack förresten för alla fina kommentar jag fick på inlägget "Perfekta och superhälsosamma Sofie!?!" :) Och med tanke på det inlägget jag skrev tidigare idag så ska trötter-Sofie nu vila resten av kvällen. Vi hörs!

En av de frukostar som jag ofta gör när jag inte riktigt vet vad jag ska göra är den gröten jag gjorde idag till frukost. Den görs på ett kick och är alltid lika god; jordgubb/kardemummagröt.

Jordgubb/kardemummagröt (1 person): Koka upp 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten precis som vanligt men låt även 4-7 frysta jordgubbar och mald kardemumma efter smak puttra med. Låt puttra tills gröten är krämig och jordgubbarna är tinade. Ev. kan man röra i 1 äggvita efteråt för extra krämighet. Toppa sedan med vad du vill! Jag körde på kesokvarg, rismjölk, cashewnötter och mullbär...

Idag startade jag dagen med frukostbägaren ovan samt ett par riskakor med jordnötssmör (jag ääälskar jordnötssmör). Lyx på hög nivå, typ som efterrätt till frukost! Passar även bra som mellanmål men det var ganska mäktigt så då kan man nog halvera receptet (beroende på hur hungrig man är självklart).

Lyxig frukostbägare (1 person)

Lager 1: Mosa 1 dl frysta hallon/blåbär med 1 1/2 dl fil (eller yoghurt).

Lager 2: Mosa 1 liten banan, 1 1/2 dl kvarg och 2 msk kakao.

Lager 3: Rör ihop 1 msk jordnötssmör och 1 dl keso.

1. Varva bara rörorna i ett stort glass eller i en skål.

2. Ät och njuuut!

Vi har utvecklingssamtal på skolan i början av denna vecka så vi är lediga måndag och tisdag vilket är skönt. Jag har visserligen en stor engelskapresentation på torsdag att förbereda mig till och andra små läxor men det finns tid till att göra annat också. Idag var jag uppe tidigt för att sjunga för lillebror som fyller år (grattis grattis grattis) men igår kunde jag sova ut. Jag kan träna när jag vill och sitta i sängen i pyjamas och plugga. Det är 16 månader kvar tills jag tar studenten men jag älskar att surfa runt och fundera på vad jag ska göra sen. Vad och var ska jag plugga på högskolan och vad ska jag göra däremellan? Ett år i Australien, en rundresa i Asien eller kanske någon form av volontärresa? Möjligheterna är många och jag älskar att drömma mig iväg även om jag är ganska nöjd med hur jag har det nu. Om bara några veckor bär det av mot Alperna och senare Paris med skolan. Ska bli kuuul!

Okej nu har jag skrivit tillräckligt och jag önskar er en fin dag :D

Idag blev det en fräsch och god apelsingröt med blåbär/kaffesås och kokosflakes samt kokt ägg till frukost. Enkla smaker men gott ihop!

Apelsingröt (1 person): Koka ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn med 2 dl vatten som vanligt till en krämig gröt. Pressa sedan i saften ur 1 apelsin och låt det puttra ihop på låg värme till en gröt. Anledningen till att man rör i apelsinsaften senare beror på att om den puttrar för länge och för på hög värme så tappar den sin goda smak!

Blåbär/kaffesås (1 person): Mosa ihop 1 dl tinade blåbär, 2 msk kokat kaffe och 1 dl kvarg (eller turkisk yoghurt/vanlig yoghurt). Toppa gröten med såsen!

Idag börjar jag skolan sent så jag tänkte göra lite spännande saker till frukost och bjuda er på recepten. Dock blev juicen jag gjorde alldeles för besk och mina frukostmuffins smakade för lite så det är inget jag vill bjuda er på. Trots att jag är ganska van i köket blir det helt fel ibland med smakerna. Här kommer istället ett recept på en gröt jag åt till frukost förra veckan:

Sugen på en extremt krämig gröt? Här har ni receptet:

Äpple- och carobgröt (1 person): Koka upp 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten som vanligt. Grovriv 1 äpple, rör i det och låt allt puttra ihop till en krämig gröt. Avsluta med att röra i 2 tsk carobpulver och ev. 1 äggvita för extra krämighet. Toppa med vad du vill. Jag hade kesokvarg, hasselnötssmör och gojibär!

  Verkligen en underbart god gröt som ger mättnad och näring inför dagen!

Vet du inte vad carob är? Se min superfood guide här! För att vara en superfood är carob billigt, kostar sisådär 20-50 kr för en ganska stor burk/förpackning på hälsokosten.

Idag gjorde jag en av mina favoritgröter; blåbärsgröt till frukost. Till den gjorde jag en ny spännande röra med jordnötssmör och banan som blev jättegod och som jag verkligen rekommenderar. Gillar ni kakao/choklad kan ni testa att ha i någon tsk kakao i röran med:

Blåbärsgröt (1 person): Koka ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn med 2 1/2 dl vatten och en nypa salt till en gröt. Låt 1 dl blåbär puttra med i gröten i slutet. Rör ev. i 1 äggvita i slutet för mer krämighet!

Jordnöt/bananröra (1 person): Mosa 1 banan och rör ihop med 2 msk jordnötssmör och 1 dl kvarg (eller turkisk yoghurt!

  Idag är bilderna lite suddigare eftersom de är tagna med mobilkamera!