Idag blev det en grön smoothie toppad med chiafrön, kakaonibs, gojibär och mullbär till frukost. Receptet på smoothien kommer ursprungligen från Emma men jag har modifierat det lite efter vad jag hade hemma och tillsatt basilika för extra smak. Riktigt gott blev det iallafall!

Grön vaniljsmoothie med basilika och kokos (1 person)

2 dl färsk bladspenat 

1/2 avokado

2 dl fryst mango

1 skopa vaniljprotein

1 krm vaniljpulver

6 stora färska basilika blad

1/2 dl kokosmjölk

1 1/2 dl kallt vatten

1. Bara att mixa ihop allt till en krämig smoothie.

2. Häll upp i ett glas och drick, eller gör som jag och häll upp i en skål, toppa med något gott och ät med sked!

Har man inte vaniljprotein kan man nog ta lite mer vaniljpulver i, och mangon går säkert att byta ut mot en stor (bäst fryst) banan!

God morgon eller kanske snarare god förmiddag! Under de senaste månaderna har mitt dygn verkligen förskjutits, men vad gör det? Det är ju bara sommarlov en gång om året! 

Idag tänkte jag iallafall bjuda på ett recept på en smaskig och näringsbombad smoothie som jag drack till frukost idag...

Bärsmoothie med chiakryddor (1 stort glas eller 2 mindre)

2 1/2 dl frysta hallon/blåbär

1 dl fryst grönkål (eller spenat)

2 1/2 dl vatten

1/2 banan

1/4 avokado

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 krm torkad ingefära

1. Bara att mixa ihop allt till en krämig smoothie. Smaka av med kryddorna.

2. Häll upp i ett glas och njut!

  Smoothien toppades med chiafrön och till det blev det ett kokt ägg med örtsalt och en riskaka med "7 nöt/frösmör i ett" som jag köpte i USA!

Nu är jag hemma från Skåne! Det har varit 9 fantastiska dygn med sol och värme varenda dag. Jag har passat på och umgåtts en massa med familjen. Varje måltid har vi kunnat äta ute, och bara ben och tunna toppar har varit ett måste för att inte svettas ihjäl. Vattnet har varit över 20 grader och jag har badat varje dag. Jag hade lite problem i början att slappa av men det blev bättre med tiden när jag bestämde mig för att göra precis vad jag kände för i stunden. Jag njöt av att gå på promenader ensam i naturen; både i skogen där jag gick tyst och längs vattnet där jag föredrog att ha peppande musik eller en podcast i lurarna. "Det vanliga" som vi oftast gör i Skåne blev också av; räkmackor i solnedgången i Viken, en tur till Mölle, en annan till Råå och sen fika hos Flickorna Lundgren. Jag hade även möjligheten att träffa en kompis inne i Helsingborg som också har släkt här nere, vi åt lunch och badade på den "tropiska" stranden de har där inne med palmer. Mysigt! Sen har ju min träningsutmaning fortsatt sedan jag senast skrev, och jag fick till 2 st 5 km löprundor längs havet. Jag har inte sprungit så långt sedan jag sist skadade mig här nere förra sommaren och det var verkligen döjobbigt samtidigt som det gick himla långsamt men jag intalade mig att jag minsann skulle klara det första rundan. Och sen när jag hade sprungit sträckan en gång så visste jag ju att jag klarade det så det var bara att springa på andra gången också. Härligt var det också även om det mest var efteråt ;) 

Så jag har haft det himla bra. Och jag är tacksam för det! Nu blir det att vara hemma i Stockholm till skolstart och det känns också ganska skönt. Jag vill träffa kompisar och fixa en massa här hemma!

Slutligen tänkte jag bjuda på lite frukostinspiration från Skåne:

  Helt vanlig havregrynsgröt toppad med keso, en massa kakao, kokos, kokat kaffe och en färsk skivad banan. Typ som efterrätt!

  En macka med bregott och prusciutto, och sedan en riktig favorit med mosad avokado, chilipulver och flingsalt. Mums!

Nu när jag är hemma igen längtar jag efter att få använda min mixer till frukost. Har ni några bra smoothierecept får ni gärna tipsa mig :) Godnatt!

Idag gjorde jag en gammal favorit till frukost; bananpannkakor. Idag med lite kanel i smeten. Så gott och enkelt! Till detta blev det direktplockade smultron ur mormors trädgård. MUMS! 

Bananpannkakor med kanel (1 person)

1 mogen banan

2 ägg

1/2 tsk kanel

smör eller kokosolja att steka i

1. Mosa bananen noga. Rör i ägg och kanel till en jämn smet.

2. Stek på medelhög värme till 2 tjockare pannkakor i en stekpanna med smör eller kokosolja. Ha tålamod och vänd inte för tidigt och när du väl vänder; gör det försiktigt!

3. Ät direkt och toppa med vad du vill.

Är man hungrigare kan man lika gärna ha i 3 ägg och en gnutta mer kanel! Passar lika bra som lunch och mellanmål som till frukost.

Önskar er en fin tisdag!

Dagens frukost var lite ihopplock som blev väldigt gott och fyllt med massor av superfoods...

Naturell yoghurt blandat med keso som jag toppade med mesquite, carob, skivad banan, frysta blåbär, fryst mango, chiafrön och mandelsmör!

Vad njuter ni av till frukost idag?

Dagens frukost bestod av vanlig havregrynsgröt med 1 tsk chiafrön i toppat med en kakaoröra med vanilj och mandelsmör och en hackad nektarin. Mums! Jag älskar att experimentera med olika röror till frukost och mellanmål. Antingen äter jag dem som de är eller som i detta fall på gröt. Recept på röran jag åt idag kommer här:

Kakaoröra med vanilj och mandelsmör (1 person): Blanda ihop 3/4 dl kvarg eller turkisk yoghurt, 1/2 dl keso, 1 liten mosad banan, 3-4 tsk kakao, 1 msk mandelsmör och 1 krm vaniljpulver. Ät direkt!

Förutom att äta detta har min dag blivit lite konstig pga jetlagen. Efter endast 3 timmars sömn vaknade jag superpigg kl. 3 på natten och kunde inte somna om. Blev att jag låg och läste i flera timmar och åt frukost innan jag blev supertrött vid kl. 8 (inte så konstigt eftersom klockan då var 23 i LA) och sen sov jag som en stock igen till kl. 12 då mamma väckte mig. På eftermiddagen har jag varit och hälsat på och fikat hos farmor. Blev även en kortare promenad på kvällen då jag kände för att röra lite på mig!

Godmorgon! Min standardfrukost är fortfarande denna favoriten men idag blev det lite variation och jag åt en oväntat god smoothie toppad med kokoschips och gojibär och ett stekt ägg till. När jag gör smoothie kastar jag ner lite olika ingredienser som jag är sugen på i mixern och hoppas att det blir gott. Det blir det inte alltid, men alla goda recept kommer upp här på bloggen. Här kommer dagens underbara smoothierecept:

Grön smoothie med ruccola, gojibär och mandelsmör (1 person): Mixa ihop 1 stor färsk banan, 1 dl fryst mango, 1 1/2 dl färsk ruccola, 1 1/2 dl kallt vatten, 1 msk gojibär, 1 msk mandelsmör, 2 msk citronsaft, 1 tsk vetegräs (kan uteslutas) och 2 krm spirulina (kan uteslutas). Smaka av, häll upp i ett glas/en burk, toppa med vad som helst, ät/drick och njut!

Fler recept på smoothies finner ni HÄÄÄR!

Min favoritfrukost som jag ätit mycket på sistone är kesokvarg blandat med en massa kakao och kaffe och sedan olika toppingar. Nu har jag kommit på en smaskig variant på den.

Blanda bara lika delar keso med naturell yoghurt. Rör sedan i någon nypa vaniljpulver och en skvätt kaffe (alternativt en nypa kaffepulver om man inte har något färdigkokat kaffe). Toppa med vad du vill!

Två toppingar som jag har haft på:

  Müsli, banan, blåbär och mandelsmör

  Müsli, hallon, mullbär och valnötter

Förresten kul att iallafall några stycken vill haka på min träningsutmaning i sommar. Mer info kommer strax!