Dagens frukost:

x Äpple/granola kaka toppat med kesokvarg och agave

Äpple/granola kaka (1 person)

2 msk havregryn

4 msk valfri granola (eller mer havregryn)

1/2 mosad banan

1/2 grovrivet äpple

2 krm bakpulver

4 krm kanel

2 msk kvarg

1 äggvita

1/2 grovhackad äpple

1 msk mandelsmör (eller annat nötsmör som jordnötssmör eller hasselnötssmör)

honung/agave

1. Blanda havregryn, granola, banan, äpple, bakpulver, kanel, kvarg och äggvita.

2. Grovhacka andra halvan av äpplet, och värm den mjuk i micron en kort stund. Mosa till en gegga med en gaffel och blanda med nötsmör.

3. Lägg grynsmeten i en mindre bakform, gör ett "hål" i mitten. Lägg äpple/nötsmörssåsen i "hålet".

4. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

5. Toppa med vad du vill, gärna ett sprut honung eller agave för mer sötma (annars kan man nog ha det själva smeten)!!

Hej alla fina läsare :D Solen skiner ute och det är ganska varmt, så jag har bestämt mig för att ha klänning på mig idag vilket är typ första gången i Sverige i år. Älskar våren! Idag är jag pigg och inte yr, så idag är det en bra dag :D Just det, jag måste kommentera frukosten också, blev en underbar äpple/granola kaka. Testa om ni gillar äpple, kanel och nötsmör!!! Nu ska jag bege mig till skolan.

Dagens frukost:

x Chokladbananpannkakor med kesokvarg, kokta hallon och jordnötssmör

Chokladbananpannkakor (1 person)

1 mosad banan

1-2 msk kakao

ev. 1 msk valfritt mjöl (då håller de ihop bättre, jag hade kokosmjöl)

2 ägg

kokosolja/smör att steka i

1. Blanda först ihop banan, kakao och ev. mjöl. Rör sedan i äggen.

2. Stek sedan till 3 mindre pannkakor på medelhögvärme, vänd försiktigt.

3. Toppa med vad du vill!

Idag körde jag på en favorit i repris till frukost, bananpannkakor med chokladsmak. Har ni inte testat, gör det. Om ni inte vill ha chokladpannkakor är naturella bananpannkakor alltid ett säkert kort. 2 ägg+1 mosad banan, kan det bli enklare? Passar perfekt som frukost, lunch, middag och mellis.

Precis som igår ska jag spendera dagen med att viiiiila. Men idag är jag inte lika yr så jag ska ta mig utanför ytterdörren :D Ska träffa en kompis på eftermiddagen och gå en sväng på stan och shoppa. Och så ska jag försöka plugga lite innan. Annars är dagen oplanerad vilket är superhärligt. Vad ska ni hitta på idag?

Jag kom förbi Pierias Livs i Hötorgshallen häromdagen, och fick bland annat med mig en burk nyponmjöl hem. Spännande då det är en produkt jag har hört mycket om.

Nyponmjöl är nypon som har torkats och malts ner till mjöl. Det nyponmjöl jag köpte kom från hela nyponet, dvs både skal och kärna (men jag har sett nyponskalsmjöl i andra butiker). Nypon är fulla av vitaminen C, faktiskt 60 gånger mer än citrusfrukter. Dessutom innehåller nypon ca 40 olika ämnen bl a bioflavonoider, antioxidanter, aminosyror, glukos, gopo, biopektin, omegasyror, betakaroten, koppar, kalcium, ka­lium, magnesium, sulfat, zink, järn, kisel, litium, bor, svavel, fluor, vit. K, E, B6 m.m (självklart många av ämnena i små mängder, men ändå).  Nyponmjölet har en söt men samtidigt väldigt syrlig smak, som nyponsoppa för att förklara smaken. Nyponmjölet kan användas till att smaksätta yoghurt och gröt, göra nyponsoppa på och baka bröd med (tillsammans med annat mjöl).

Har ni testat nyponmjöl? Har ni något bra recept där man ska ha det i? :D

Jag har redan hunnit använda mitt nyponmjöl två gånger, till gårdagens frukost och dagens frukost:

Lyxig frukostbägare på naturell yogurt blandat med keso och 2 tsk nyponmjöl toppat med paulúns müsli, havreringar, kiwi, kakaonibs, gojibär och torkad ananas

     Nypondavos på 1 dl havregryn, 2 dl naturell yoghurt/fil och 2 tsk nyponmjöl varvat med carobkvarg på 1 dl kvarg och 2 tsk carob toppat med mullbär, chokladjordnötssmör och torkad ananas

Undrar du vad kakaonibs, gojibär, carob och mullbär är? Kika in min Superfoodguide HÄR!!! Jag har även utökat den nu med nyponmjöl, tanken är att den fylls på under tiden med fakta om olika produkter så att jag alltid kan hänvisa dit när ni (och jag själv) undrar.

Dagens frukost:

x Kvarggröt med hallon, apelsin och en gnutta kanel toppat med krossade linfrön, kakaonibs och mandelsmör

Kvarggröt med hallon, apelsin och lite kanel (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, 1 1/2 dl frysta hallon, saften ur 1/2 apelsin (1/2 dl) och 1 krm kanel. Låt puttra ihop sig ett par minuter. Rör sedan i 1 dl kvarg (eller någon form av yoghurt). Toppa med vad du vill!

Idag fick det bli en ny variant gröt med kvarg i till frukost. Den här blev verkligen supergod, och man kan göra gröten utan att ha kvarg/yoghurt i om man vill med.

Se tidigare kvarggröter: Kvarggröt med kakao/kaffe/apelsin, Kvarggröt med blåbär/lingon/pepparkakskrydda

Och alla läsare, njut nu av en ledig onsdag :D

Men inspiration från Emma har jag idag gjort kokosmugcakes till frukost, men jag ändrade måtten en del, och tillsatte bär och kardemumma. Supergott!

Kokosmugcakes med bär/kardemumma (1 person)

3 msk fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl

1 msk kokosflingor

1 krm bakpulver

2 krm malen kardemumma

3/4 mosad banan

1 1/2 dl frysta hallon/blåbär

2 msk kokosmjölk

1 ägg

kokosolja/smält smör

1. Börja med att koka bären i en skvätt vatten (för hepatitrisken) i 1 min.

2. Blanda gryn, kokosmjöl, kokosflingor, bakpulver och kardemumma. Rör i banan och bär. Och sist de blöta ingredienserna; kokosmjölk och ägg.

3. Smörj två muggar med kokosolja/smält smör. Häll i smeten i muggarna.

4. Micra på högsta effekt i ca 3-4 min. Ta ut och vänd upp på ett fat.

5. Ät direkt som de är, eller toppa med något. Min topping bestod av resten av den mosade banan, kvarg och mesquite!!

Se tidigare mugcakes där: Chokladbollsmugcakes

Dagens frukost:

x Blåbär under kokos/citron/kardemummatäcke

x Ett kokt ägg

Igår la tjejerna på foodporn ut ett recept på hallon under kokostäcke, och det såg och lät så himla gott ut. Till frukost idag använde jag receptet men tolkade om det helt, större portion och så blåbär istället för hallon och jag tillsatte flera goda smaker i form av kardemumma och citronsaft. Blev hur gott som helst :D

Blåbär under kokos/citron/kardemummatäcke (1 person)

3/4 dl havregryn

2-3 msk kokosflingor

2 krm bakpulver

2 krm malen kardemumma

drygt 1 dl naturell yoghurt+2 krm vaniljpulver (eller bara vaniljyoghurt)

2 msk citronsaft

1-2 dl tinade blåbär

1. Blanda ihop havregryn, kokosflingor (spara lite till sen), bakpulver, kardemumma, yoghurt+vanilj och citronsaft. Smaka av.

2. Lägg tinade blåbär i en ugnssäker form. Lägg över havresmeten som ett täcke. Toppa med resten av kokosflingorna.

3. Sätt in i ugnen i ca 15 min på 200 grader.

4. Ta ut och ät direkt som den är!!

Blåbären kan man ju byta ut mot andra bär och hackad frukt. Smaksättningarna i kokostäcket kan bytas ut mot andra kryddor och citrusfrukter. Bara fantasin sätter gränserna som jag brukar säga!! Nu åt jag min som frukost, men man kan ju äta den till mellis med. Och tillsätter man lite honung i smeten blir det en ypperlig nyttig efterrätt.

Dagens frukost:

x Jordnöts- och kakaogröt toppat med kesokvarg, kokta hallon och kakaonibs

Jordnötsmörs- och kakaogröt (1 person): Koka gröt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn, 2 dl vatten, 1-2 msk jordnötssmör och 1/2 msk kakao. Efter kokning rör i 1/2 mosad banan vilket framhäver jordnötssmaken och ger sötma till gröten. Toppa med vad du vill!

Jordnötssmörsälskare som jag är gjorde jag en gröt med mycket jordnötssmör i, gott, och så lite kakao i för chokladsmak. Bra start på denna lördag!

Som ni säkert har märkt har bloggen varit "död" i veckan och det finns en anledning till. Just nu mår jag inte så bra, jag ska skriva om det när jag känner att jag orkar. Nu behövs fokus på mig själv, och blogga gör jag när jag känner för det. Men jag har lite recept på saker och ting jag gjort i veckan och som kan komma upp de närmsta dagarna om jag inte orkar blogga som vanligt.

Önskar er alla en trevlig helg :D

Dagens frukost:

x Chokladbolls mugcakes toppat med kesokvarg och kokta blåbär

Chokladbolls mugcakes (2 st, 1 person)

2/3 dl fiberhavregryn/havregryn

1 mosad banan

2 msk kakao

2 msk kokosflingor

2 msk kokat kaffe

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver (kan uteslutas men godare med)

1 ägg

kokosolja/rapsolja/smör

1. Bara att röra ihop hela smeten, smaka av.

2. Smörj två muggar med kokosolja/rapsolja/smör. Häll i smeten.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min (tills de har stelnat).

4. Vänd dem upp och ned på ett fat.

5. Servera som de är eller ev. toppa med något!

Åh det här var så gott och mättande. Bra start på veckan! Smakade helt enkelt liknande chokladbollar men i kakform. Testa :D Annars har ni ju alltid min chokladbollsröra om ni är sugna på något annat "chokladbolligt".

Mugcakes är något som man ser lite här och var nuförtiden. Jag testade faktiskt på mugcakes redan förra sommaren, men jag tyckte de var så jobbiga att göra i muggar så jag började göra dem i muffinsformar istället. Så alla mina frukostmuffins i micro är från början mugcakesrecept bara att jag gör dem i muffinsformar istället för muggar. Men idag fick jag för mig att köra i muggar igen. Och de blir ju faktiskt mycket finare när man gör dem i muggar så nu kommer jag nog fortsätta med mugcakes. Har ni några bra mugcakes recept som ni kan dela med er av? :D

Önskar er en trevlig vecka :D