Dagens frukost:

x Chunkey monkey oatmeal

Idag åt jag en uuuunderbart god frukost. Chunkey monkey oatmeal dvs. havregrynsgröt med chokladsås, jordnötssås, skivad banan samt crunchiga valnötter och kakaonibs. Receptet kommer direkt från Foodporndevote.

Chunkey monkey oatmeal (1 person)

1 dl havregryn

2 1/2 dl vatten

1/2 skivad banan

1 1/2 msk kakaonibs

2 msk hackade valnötter (eller andra nötter)

1/2 dl kvarg eller yoghurt

1 msk kakao

sötning (som honung, stevia, agave)

1 msk jordnötssmör

ca 1 msk vatten

1. Koka gröt som vanligt på gryn och vatten.

2. Rör i 2/3 av skivad banan, kakaonibs och valnötter i gröten, spara resten till toppingen.

3. Blanda ihop kvarg och kakao. Smaka av med sötning.

4. Blanda ihop jordnötssmör med en skvätt vatten. Först vill inte jordnötssmöret lösa sig med vattnet, men "mosar" man ihop det med vattnet med en gaffel så löser det sig till en sås efter en stund.

5. Toppa gröten med chokladsåsen, jordnötssåsen och resten av bananen, valnötshacket och kakaonibsen.

6. Ät och njuuuuut!

  Ni ser vad gott, alldeles krämigt och perfekt! Typ som efterrätt :)

För mer grötinspiration, kolla HÄR!!!

Idag slutar jag skolan halv ett, vilket är superskönt. Fast eftersom vi nationella proven i matte imorgon i 4 timmar så kommer eftermiddagen spenderas med matteplugg. Men en ledig kväll blir det nog iallafall. Snart sommarlov :D Önskar er en trevlig måndag!!

För några veckor sedan testade jag Paulúns granola kakao/hallon, den älskade jag och jag har skrivit om den HÄR, och HÄR finns några olika recept/tips på vad man kan göra med den. Nu har jag även testat Paulúns granola hasselnötter/dadlar. Här kommer några frukostar som jag har ätit veckan med den granolan. Självklart kan man i recepten nedan byta ut paulúns granola mot vilken granola eller müsli som helst!

   Lyxig frukostbägare med paulúns granola varvat med blåbärsyoghurt och choklad/apelsinkesokvarg

För en person: Blanda ihop 1 1/2 dl naturell yoghurt med 1 dl blåbär. I en annan skål blanda ihop 1/2 dl keso, 1/2 dl kvarg, 2 tsk kakao och 2 msk apelsinsaft. Varva i lager i ett stort glas; blåbärsyoghurt, chokladapelsinkesokvarg och paulúns granola.

   Naturell yoghurt blandat med keso och kvarg toppat med kanel, kiwi, paulúns granola och jordnötsbanankräm (1/2 mosad banan+1 msk jordnötssmör)

   Naturell yoghurt toppat med blåbär, paulúns granola och mandelsmör

Sedan ska jag såklart prata om själva granolan. Den är krispig och god. Men den med kakao/hallon är snäppet vassare smakmässigt än den här med hasselnöt/dadlar. Det är knappt några hasselnötter i, och dadlar finns det i kakao/hallon varianten med. Jag tycker hasselnöt/dadlar varianten smakar "neutralt", inte för att det är något negativt men när det finns en variant som smakar kakao och hallon så väljer jag hellre den.

Innehållsmässigt innehåller hasselnöt/dadel varianten bara bra saker som kakao/hallon varianten. Den innehåller havreflingor, oligofruktos (läs mer om det HÄR), solrosfrön, dadlar, vegetabilisk olja, äppelkoncentrat, linfrön, dinkelflingor, hasselnötter, nyponpulver och havssalt.

Har ni testat denna granola? Några bra tips på vad man kan göra med den?

Dagens frukost:

x Mugcakes med morot, lime och kanel toppat med blåbärkesokvarg och mandelsmör

Idag gjorde jag en ny variant mugcakes, supergoda! Dock fick jag för mig att lägga toppingen runt mugcakesen, det ser inte alls bra ut eller gott haha, men jag lovar att de är goda även om bilderna inte är de bästa. Se recept på tidigare mugcakes som jag har gjort HÄR!!

Mugcakes med morot, lime och kanel (1 person, 2 st)

2/3 dl fiberhavregryn/havregryn

3/4 dl finriven morot

3/4 mosad banan

1/2 msk kanel

saften ur 1 lime

1 krm bakpulver

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas men godare med)

1/2 dl äggvita (eller 1 ägg)

kokosolja/rapsolja/smör

1. Bara att röra ihop hela smeten, smaka av.

2. Smörj två muggar med kokosolja/rapsolja/smör. Häll i smeten.

3. Micra på högsta effekt i ca 2 min (tills de har stelnat).

4. Vänd dem upp och ned på ett fat.

5. Servera som de är eller ev. toppa med något!

Dagens frukost:

x Bananglass med hallon- och chokladsmak toppat med kokoschips och mandelsmör

Bananglass med hallon- och chokladsmak (1 stor portion, 2 mindre portioner)

2 mogna/övermogna bananer

2 dl frysta hallon

3 msk kakao

1/2-1 dl kvarg eller turkisk yoghurt (kan uteslutas om man vill ha veganskt/raw)

1/2 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)

1. Skala och skiva bananerna och lägg i en plastpåse i frysen kvällen innan. (ett tips är att ha som vana att alltid skiva och lägga bananer i frysen som håller på att bli för bruna, så att man alltid har när man får glassug).

2. Ta ut banan, och låt ligga framme i ca 5-10 min så att den smälter lite.

3. Mixa frysta bananskivor, frysta hallon, kakao, kvarg och vaniljpulver till en krämig glass i en matberedare eller i en stark mixer.

4. Ät direkt och verkligen njuuuuuut!!!

Åh det här var verkligen en av de godaste frukostarna jag ätit på länge. Krämigt, gott och alldeles underbart. Passar perfekt som mellanmål och nyttig efterrätt också. Grunden är bara fryst banan, och sen kan man ju variera det på en massa sätt, med olika frysta bär/frukt, kryddor, nötsmör, kvarg eller kokosmjölk....

Dagens frukost:

x Mango/blåbärssmoothie med kardemumma och kanel toppat med kokosflingor, hampafrön, mullbär och mandelsmör

x Ett par kokta ägg med örtsalt

Mango/blåbärssmoothie med kardemumma och kanel (1 mindre glas/liten skål): Mixa 1 1/2 dl fryst mango, 1 dl frysta blåbär, 1 dl naturell yogurt (eller valfri sorts mjölk), 2 krm vaniljpulver, 1-2 krm kardemumma och 1-2 krm kanel till en smoothie!  

Jag lyxade till det med en uppfriskande smoothie imorse till frukost :D Jag var sugen på smoothie igår kväll när jag skulle lägga mig, så när jag skulle somna låg jag och tänkte ut receptet till smoothien haha. Men resultatet blev supergott!

Som ni har märkt har bloggen varit död nu i en knapp vecka. Jag var som sagt borta på landet torsdag till söndag. Även om jag pluggade en hel del så fanns det mycket tid till att bara ta det lugnt, läsa böcker, prata en massa med pappa, åka på utflykter osv. En välbehövlig helg helt enkelt. De två senaste dygnen har jag varit hemma, men det har varit en himla massa. Jag har gått i skolan, pluggat hemma, hoppat in och jobbat en kväll, påbörjat ett träningspass men kroppen sa stopp (så jag gick hem igen), varit i skärgården med klassen och sovit/ätit/andats däremellan... Så jag har inte bloggat eftersom jag har lovat mig själv att inte blogga när det är stressigt. Eller det är stressit i skrivande stund med, men jag vill bara få upp ett inlägg. Grejen är den att jag har flera recept och matsaker att skriva om och som jag vill skriva om, jag hinner bara inte skriva dem. Så ni får hålla ut lite, nya inlägg kommer, jag måste bara se till att få in lite lugn i mig. Jag funderar på att strunta i plugget helt ikväll, och bara slappa och kolla på Eurovision, jag hinner nog ikapp det imorgon och på torsdag!

... då vet jag precis vad man ska göra för att få ut det sista. Häll i någon form av yoghurtblandning i burken och jordnötssmöret åker ner från sidorna in i yoghurtblandning. Bra sätt att njuta av innehållet i HELA burken. Det var precis vad jag gjorde idag till frukost:

Jag tog en nästan helt slut jordnötssmörburk och hällde hej vilt i naturell yoghurt, blåbär, kvarg, keso, kanel, mango och Paulúns granola!!! Smaskens :) Ni måste testa detta nästa gång er jordnötssmörburk eller någon annan burk med nötsmör börjar tar slut.

Nu ska jag och pappa faktiskt sätta oss i en bil och åka ner till ett gammalt hus som släkten har i Småland. Jag tycker att det ska bli så skönt att åka ifrån storstan och ut på landet. Jag ska verkligen bara ta det lugnt. Läsa på verandan, gå i skogen, grilla, gå runt i mjukiskläder och stövlar hela dagarna, upptäcka gamla saker i huset (de är flera hundra år gammalt), borsta tänderna/diska utomhus osv och sen måste även en del plugg göras. Vi kommer vara borta hela långhelgen, och jag kommer inte att uppdatera bloggen där nere. Så om ni vill läsa "nya" inlägg skulle jag rekommendera er att gå bakåt i bloggarkivet, jag har ju bloggat nästan dagligen i snart 2 år (!) så det finns mycket att läsa. Ha en underbar helg :D Kram!

Dagens frukost:

x Gröt med päron, morot och kryddor toppat med blåbär och mandelsmör

Gröt med päron/morot/kanel/ingefära (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl havregryn/fiberhavregryn och 2 dl vatten, men koka även med 1 grovrivet päron (drygt 1 dl), 1/2 dl finriven morot, 1/2 msk kanel och 1 krm torkad ingefära. Jag rörde även i ca 1/2 dl äggvita (1-2 st) i gröten efter kokning för mer protein och mättnad!!

Underbart god och len gröt. Att smaksätta gröt med päron, morot eller kanel+ingefära har jag gjort en massa gånger. Men aldrig dessa smaker tillsammans. Testa!

Igår var första dagen som jag inte kände av den onormala tröttheten och yrheten ALLS. Så det känns som en vinst! Jag klarade även att springa runt i 90 minuter och leta kontroller, det var inte ansträngande (eller jo det var det, men inte mer än vanligt). Det är tur att jag har fått denna vecka, bara en och en halv riktig dag i skolan så att jag får tid att vila. Att det är underbart vårväder ute gör det inte värre heller. Idag känns det som att det ska bli en riktigt bra dag (peppar peppar ta i trä). Nu måste jag bege mig till skolan, vi hörs :D

Först och främst vill jag säga tack för de kommentarer (och även det mejl) jag har fått efter mitt senaste inlägg. Det känns ganska skönt att dela med sig, få pepp och veta att man inte är ensam. Men hemskt att andra har eller har haft det liknande som jag. Nu när jag har mått dåligt har det även kommit fram att jag har flera i min omgivning som också mår dåligt på grund av stress och får ibland stanna hemma från skolan på grund av det. Det är ganska sjukt egentligen. Varför har vi så höga krav på oss själva? Och det är väl det jag måste ta reda på, varför jag har så höga krav på mig själv och varför jag inte kan slappna av förrän att jag har allt under kontroll.

Dagens frukost bestod av en underbar skål fylld med turkisk yoghurt blandat med keso, paulúns granola, hackad persika och chokladsås!!!

Chokladsåsen har jag gjort innan, och den är verkligen gooooood. Passar till yoghurtblandningar, på gröten, på riskakor och som pannkakstopping. Den består av bara två nyttiga ingredienser; kakao och banan. Bara att blanda ihop efter smak och tycke. Idag hade jag 1/2 mosad banan med 1 knapp msk kakao. Något för alla chokladälskare att testa!

Idag har vi friluftsdag med skolan. Vi ska orientera, och min klass startar inte förrän på eftermiddagen. Så idag har jag sovit ut utan väckarklocka (lyckades nästan till klockan 8), ätit seg frukost och försökt få lite plugg gjort till nästa vecka då vi har ganska mycket. Att fördela arbetsbördan mellan veckorna är något jag försöker göra så att jag inte ska bli så stressad, fast det har jag i och för sig alltid gjort. På eftermiddagen blir det orientering, en av de få sporterna man gör i skolan som jag tycker är kul och som jag är hyfsatt bra på, tur att jag mår ganska bra idag så att jag kan vara med. Jag tycker om att vara ute i skogen, och vi ska orientera i den skog som jag besökte varje vecka när jag gick på dagis, men jag har nu inte varit där sedan jag var 5 år, så vi får se om jag får en massa flashbacks på gamla platser som jag har varit på tidigare.

Önskar er en fin och solig tisdag :D