Direktlänk till inlägg 14 augusti 2013
Både igår och idag (som rest) har jag ätit en supersmarrig rätt till lunch, nämligen en kikärtssallad med bla tonfisk och soltorkade tomater i. Den ser inte så märkvärdig ut men är verkligen jättegod fylld med en massa proteiner, fibrer, mineraler och andra nyttigheter. Perfekt snabblunch eller matlådelunch då den går fort att kasta ihop och klarar sig ett tag utan kylskåp.
Kikärtssallad med tonfisk och soltorkade tomater (2 personer)
1 förpackning kokta kikärter (ca 230 g avrunnen vikt)
1 burk tonfisk i vatten (ca 150 g avrunnen vikt)
4 hackade soltorkade tomater
1 avokado skuren i små bitar
3 dl grovhackad färsk bladspenat
2 1/2 msk balsamvinäger
1 1/2 msk dijonsenap
1 tsk torkad basilika (eller färsk)
salt o peppar
1. Häll av vattnet ur kikärtsförpackningen och tonfiskburken. Hacka/skär de grönsaker som ska hackas.
2. Blanda sedan ihop allt. Smaka av med salt och peppar!
Låt mig presentera veckans fredagslista: 1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|