Jag hinner sällan laga middagen här hemma nuförtiden, vi har så mycket i skolan. Men idag hann jag. Det blev en smarrig lövbiffswok, egentligen hade jag tänkt ha i soja, men så upptäckte jag att den var slut så då fick det bli tahini istället, passade underbart bra tillsammans med de andra smakerna i woken.

Lövbiffswok med vitkål, tahini, ingefära och sesamfrön (ca 4-5 personer)

4 dl hackad vitkål

2-3 morötter

8 champinjoner

ca 560 g lövbiff

1 msk torkad ingefära

1/2 dl sesamfrön

1 dl tomatpure

1 1/2 dl kokosmjölk

1 msk tahini (sesampasta)

1. Grovhacka vitkålen. Skala morötter och skär i "mynt". Skölj champinjonerna och skär i mindre bitar.

2. Fräs vitkål, morötter och champinjoner i ca 3-5 minuter i en stor stekpanna. Under tiden strimla lövbiffen i mindre bitar.

3. Fräs med lövbiffen så att den bryns.

4. Rör i ingefära, sesamfrön, tomatpure, kokosmjölk och tahini. Låt allt puttra ihop sig i ca 5-10 min!

5. Servera med quinoa/bulgur/ris/liknande och en grön sallad!!

Det här var verkligen supergott. Jag har haft lite svårt för tahini innan, men i Barcelona upptäckte jag en röra som heter babaganoush som var helt underbar som innehåller tahini (måste göra det själv någon dag) och då började jag gilla smaken mer. I denna rätt ger tahinin bara en väldig mild smak, och det blev precis lagom. Om någon undrar så använder jag tahini av märket Monki, och det har jag köpt i en vanlig mataffär.

Jag har fått frågor om olika matprodukter så jag tänkte skriva om alla dessa i ett och samma inlägg:

Peanut butter crunchy choco: Ett nytt jordnötssmör med smak av choklad/jordnötter/vanilj. Det innehåller inget socker eller sötningsmedel utan; jordnötter, kakaonibs, carob, kokosolja, kakao, vanilj, salt och citronpulver. Supergott, men egentligen kan man väl göra det själv. Jag köpte det på Coop Konsum och det är märket Urtekram (älskar deras produkter, och nej jag är inte sponsrad).

Bovetepuffar: Helt enkelt 100 % puffat bovete. Perfekt att toppa yoghurt, kesokvarg och gröt med. Precis som andra boveteprodukter har det en väldigt unik smak. Bovete är glutenfritt och fyllt med en massa nyttigheter. Jag kommer inte exakt ihåg var jag köpte det, jag tror det också kan ha varit på Coop Konsum eller så var det på Bodystore.

Fullkorns havreringar: Krispiga små saker som jag tycker är goda att ha på yoghurt och kesokvarg. Innehåller inget tillsatt socker (som så många andra flingor gör). Finns att köpas i de flesta mataffärer.

Paulúns granola kakao/hallon: Den här är jag helt kär i. Så god att jag typ inte kunnat sluta äta varje gång jag har ätit den. Väldigt krispig och god, och ganska söt men det är inte alls något tillsatt socker i, inte ens honung. Något som är i är oligofruktus, vilket jag inte hade någon aning om vad det var. Efter en del googlande och läsande på olika sidor har jag kommit fram till att det är fruktosmolekyler som bundits ihop i korta kedjor vilket ska ge bättre hälsoeffekter än fruktos. Kroppen kan inte bryta ner oligofruktus men det bidrar med näring till våra goda bakterier i tarmarna och sötma till denna granola (utan att ge någon energi/kalorier antar jag då?). Det är oligofruktosen som gör granolan fiberrik (konstgjorda fibrer ska man då komma ihåg) och väldigt mättande. Dock ska man inte få i sig för mycket oligofruktos, det kan bli för mycket för magen vilket gör den orolig. Oligofruktos finns naturligt i livsmedel som bananer, lök, vitlök, sparris, tomater och extra rikligt i jordärtskockor, så det är nog en hyfsatt bra tillsats i granolan. Finns att köpas i de flesta större mataffärer, men det är en väldigt populär vara så den är ofta slut (iallafall i de affärer där vi handlar).

Har ni testat någon av produkterna ovan? Vad tyckte ni?

Dagens frukost:

x Chokladbolls mugcakes toppat med kesokvarg och kokta blåbär

Chokladbolls mugcakes (2 st, 1 person)

2/3 dl fiberhavregryn/havregryn

1 mosad banan

2 msk kakao

2 msk kokosflingor

2 msk kokat kaffe

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver (kan uteslutas men godare med)

1 ägg

kokosolja/rapsolja/smör

1. Bara att röra ihop hela smeten, smaka av.

2. Smörj två muggar med kokosolja/rapsolja/smör. Häll i smeten.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min (tills de har stelnat).

4. Vänd dem upp och ned på ett fat.

5. Servera som de är eller ev. toppa med något!

Åh det här var så gott och mättande. Bra start på veckan! Smakade helt enkelt liknande chokladbollar men i kakform. Testa :D Annars har ni ju alltid min chokladbollsröra om ni är sugna på något annat "chokladbolligt".

Mugcakes är något som man ser lite här och var nuförtiden. Jag testade faktiskt på mugcakes redan förra sommaren, men jag tyckte de var så jobbiga att göra i muggar så jag började göra dem i muffinsformar istället. Så alla mina frukostmuffins i micro är från början mugcakesrecept bara att jag gör dem i muffinsformar istället för muggar. Men idag fick jag för mig att köra i muggar igen. Och de blir ju faktiskt mycket finare när man gör dem i muggar så nu kommer jag nog fortsätta med mugcakes. Har ni några bra mugcakes recept som ni kan dela med er av? :D

Önskar er en trevlig vecka :D