Sofies Wellness

Direktlänk till inlägg 28 mars 2013

Superfood guide!

Av Sofie - 28 mars 2013 17:33


Någon undrade om jag inte kunde skriva lite mer om carob. Så jag tänkte att jag kunde skriva kort om de "superfoods" som jag använder och tycker om:


Carob:

Carob är en grönsak som kommer från ett träd (johannesbröd). På trädet växer frökapslar. Det man använder och äter är de torkade kapslarna (utan fröna) som sedan mals ner till ett pulver. Perfekt att söta med. Smakar liknande kakao men har en mildare smak och smakar mer åt kola hållet än choklad. Första gången jag smakade det tyckte jag inte alls om det, nu älskar jag det. Passar i och på allt möjligt, som yoghurt, kesokvarg, pannkakor, gröt, rawbollar... Gott tillsammans med kakao och/eller mesquite. Carob innehåller stora mängder kalcium och andra bra näringsämnen.


Mesquite:

Mesquitepulvret som man använder består solmogna frökapslar från mesquiteträd som mals ner till ett pulver. Precis som carob är mesquite gott att söta med. Smakar kola/karamell liknande. Passar gott som det är eller tillsammans med kakao och/eller carob. Mesquite innehåller mycket protein, kalcium, magnesium, potassium, järn, zink och lysin, som är en aminosyra. Har dessutom lågt GI och är fiberrikt. Passar att använda i samma saker som carob (se ovan).



Mullbär:

Mullbär är egentligen inte något bär utan en frukt men räknas ändå till superbären. Det man äter är de torkade bären. Finns i flera färger men jag har bara ätit de vita, de är vanligast. Mullbär innehåller mycket C- och K-vitamin, järn och kalcium. Proteinhalten är 11 gram per 100 g vilket är mycket för att vara en bär/frukt. Mullbär sägs stärka njurar och lever samt vara bra för ditt hår och dina ögon. Studier visar att det kan stabilisera blodsockernivån och öka mängden av det goda kolesterolet. Mullbär har en söt och gräddkolaliknande smak. Jag älskar dem, mitt godis!


Kokosmjöl:

Kokosmjöl består av kokosnötter som kallpressats till olja, torkas och slutligen mals till ett fint mjöl. Riktigt fiberrikt med hela 40 g kostfibrer per 100 g mjöl. Även väldigt proteinrikt. Smakar kokos! Perfekt att använda till bakning. Dock går det inte bara att byta ut vanligt mjöl mot kokosmjöl i recept eftersom kokosmjöl drar åt sig mycket mer vätska och eftersom det inte innehåller något gluten binder det inte ihop degen lika bra.


Kokosolja:

Oljan består av kallpressade kokosnötter. Innehåller en del viktiga mineraler och fettsyrorna laurinsyra (49 %) och kaprylsyra (9 %). Oljan är fast i rumstempratur och flytande när man värmer den. Passar utmärkt att byta ut annan olja och smör mot kokosolja när man bakar och steker. Finns både med kokossmak eller smakfri, jag brukar köpa smakfri. Emma har även skrivit ett bra inlägg om kokosolja.


Gojibär:

Gojibär växer i Kina. De kan ätas färska (finns att köpa i frysdisken) men det vanligaste är att äta torkade gojibär. Gojibär innehåller hela 18 aminosyror, varav 7 av 8 är bland de livsnödvändiga. Bäret är proppat med viktiga mineraler såsom järn, kalcium, zink och selen. Och vitaminerna A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin och E-vitamin. Även hög andel antioxidanter och betakaroten. Smaken tycker jag är svår att förklara. Ni får smaka själva! Vissa märken tycker jag har torkat sina gojibär för mycket så att de är alldeles för hårda och torra och inte smakar någonting. ICAs egna brukar vara bra och lagom mjuka. Ät som snacks/godis, toppa yoghurt/fil/gröt/kesokvarg med goijbär eller rör i müslin.


Kakaonibs:

Det är helt enkelt småbitar av kakaobönor. Kakao är fyllt med antioxidanter och andra nyttigheter. Smakar som kakao fast med en mer starkare och besk smak och i crunchig form. Gör rawfoodbollar på det eller toppa gröten/filen/pannkakorna/keson...


Incabär:

Incabär är samma sak som physalis (ni vet de där färska runda oranga sakerna som ser ut som en körsbärstomat med några "löv" omkring sig). Dessa bär torkar man och är sedan jättegoda att äta som snacks/godis eller toppa yoghurt/fil/gröt/kesokvarg med incabär. De har en väldigt annorlunda syrlig smak! Bären är fyllda med vitamin A, C och järn. De innehåller även mycket protein för att vara bär (16 %), bioflavonoider, pektin och karotenoider.


Nyponmjöl:

Nyponmjöl är nypon som har torkats och malts ner till mjöl. Det nyponmjöl jag har testat har kommit från hela nyponet, dvs både skal och kärna (men jag har sett nyponskalsmjöl i andra butiker). Nypon är fulla av vitaminen C, faktiskt 60 gånger mer än citrusfrukter. Dessutom innehåller nypon ca 40 olika ämnen bl a bioflavonoider, antioxidanter, aminosyror, glukos, gopo, biopektin, omegasyror, betakaroten, koppar, kalcium, ka­lium, magnesium, sulfat, zink, järn, kisel, litium, bor, svavel, fluor, vit. K, E, B6 m.m (självklart många av ämnena i små mängder, men ändå). Nyponmjölet har en söt men samtidigt väldigt syrlig smak, som nyponsoppa för att förklara smaken. Nyponmjölet kan användas till att smaksätta yoghurt och gröt, göra nyponsoppa på och baka bröd med (tillsammans med annat mjöl).


Hampafrön:

Hampafrön är en komplett proteinkälla då den innehåller alla 8 av de essentiella (de livsnödvändiga) proteinerna. Hampafrön är även fyllda med fibrer, vitaminer, mineraler och enzymer. De är fettrika, men med bra fleromättade fettsyror som omega-3 och omega-6. Finns i flera former som hela frön, skalade frön och hampaproteinpulver. Fröna tycker jag är goda och crunchiga. Medan hampaproteinpulvret smakar gräs, man måste blanda ut det rejält om man ska ha det i en smoothie. Hampafröna kommer ifrån den hampaväxt man kan göra cannabis på (om jag uppfattat det rätt), men hampafröna man köper i butik är inte alls farliga.


Och ett par saker som egentligen inte klassas som superfoods, men det är bra och för många ovanliga produkter som jag använder och får frågor om:


Fiberhusk:

Fiberhusk består 100 % av psylliumfröns skal som man har pulveriserat. Fiberrikt (85 %). Innehåller inga kolhydrater vilket gör att det är en populär produkt av LCHFare. Används för att binda smet, bröd, bakverk som inte innehåller någon stärkelse, t.ex när man bakar med kokosmjöl/nötmjöl eller gör kesopannkakor.


Vaniljpulver:

Vaniljpulver är helt enkelt rent pulver från vaniljstänger utan några tillsatser eller socker. Ger jättegod vaniljsmak och kan användas istället för vaniljsocker och vanilinpulver (som innehåller tillsatser och socker). Passar i den mesta frukost, mellis och nyttig gottis maten.


Sedan finns det en hel del superfoods som jag inte har smakat som maca, vetegräs, spiruliana, blåbärspulver och acaia... Men testa dem vill jag göra!!


Var köper man då alla dessa saker?

En del av sakerna kan man hitta i välsorterade mataffärer. Annars rekommenderar jag hälsokostbutiker, dock kan det vara ganska dyrt där. I Stockholm finns en hälsokostaffär som heter Gryingen på Folkkungagatan som jag älskar som har ganska bra priser. Även Pieras Livs i Hötorgshallen är ett bra tips. Och Blueberry Lifestyle säljer det mesta också. Annars finns ju allt att beställa hem på nätet. Kolla in Bodystore, Råvarubutiken och Raw food shop.



När jag har sökt fakta om produkterna har jag försökt använda mig av bra källor och flera källor så att det stämmer det jag skriver. Men några små fel finns säkert, ni får gärna rätta mig om ni är kunnigare och ser att jag har skrivit fel. Även om jag är intresserad av hälsosam mat och nyttiga produkter sitter det inte i huvudet exakt vad som innehåller vad. Den mesta fakta som finns om produkterna är ju företagen själva som säljer dem som skriver på sina hemsidor och då försöker de ju sälja produkterna så bra som möjligt=de skriver att de är lite bättre än dem egentligen är.


Sedan slutligen så vill jag bara tillägga att visst är alla dessa saker ovan supernyttiga. Men man kan äta en bra och nyttig kost utan dem. Man behöver inte känna någon press att om man inte äter dessa superfoods kan man inte leva en hälsosam livsstil med hälsosam mat! Men dessa saker ovan är "nyttighetsboosters"! :D


Jag hoppas att ni lärde er något med detta inlägg, det gjorde jag iallafall. Att det tog en evighet att sammanställa fakta från olika källor och att skriva ihop det är en annan femma men det var kul och intressant att göra det :D

 
ANNONS
 
Marja - Baka Sockerfritt

Marja - Baka Sockerfritt

28 mars 2013 20:52

Härliga superfoods, som många bor även i mitt skafferi!

http://bakasockerfritt.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Sofie - 3 november 2014 21:10


  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

Av Sofie - 18 oktober 2014 15:48


  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

Av Sofie - 17 oktober 2014 08:00


  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

Av Sofie - 16 oktober 2014 20:20


  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

Av Sofie - 3 oktober 2014 08:00

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29
30
31
<<< Mars 2013 >>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se