Idag fick det bli ett extra lyxigt kvällsmål. Chokladmousse med kaffe och hallon. Supergott, perfekt som det är till kvällsmål eller som nyttigare efterrätt, eller som topping på gröt liknade mitt choklad/hasselnötsfluff och mitt kolafluff. Förutom att det är gott är det proteinrikt med äggvita och kvarg, bra på kvällen. Ni måste testa:

Chokladmousse med kaffe och hallon (1 person)

1-2 äggvitor (1/2 dl på dunk)

3/4 dl kvarg

1 msk kakao

1-2 krm kaffepulver

1 krm vaniljpulver

1 dl varma mosade hallon

en liten bit mosad banan eller/och honung/agave/stevia efter smak (för sötmans skull)

1. Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt vitt skum. Jag brukar vända bunken upp och ner, och om det inte rinner ner så är det klart.

2. Rör försiktigt i resten. Smaka av med sötning.

3. Ät och NJUUUT, toppa om du vill med ett extra hallon och kokosflingor!!

Om man inte gillar kaffe kan man ju strunta i det. Hallonen går säkert att byta ut mot blåbär, eller varför inte mixad mango? Bara fantasin sätter gränserna. Blir säkert glass av det hela om man fryser ner det ett par timmar.

Och nu är jag så trött att jag håller på att somna när jag skriver. Imorgon ska jag upp ganska tidigt för att hinna träna innan skolan, därav viktigt att jag får min sömn särskilt med tanke på att jag inte sovit så bra de senaste dagarna. Ur ett hälsoperspetiv är sömnen lika viktig som bra mat, regelbunden träning och ett mentalt bra tänk. Dock får man komma ihåg att det viktiga är att man sover djupt, och inte själva längden på sömnen (även om det är större chans att man får mer djupsömn om man sover längre). Jag håller på att skriva ett projekt nu i skolan om just sömn i samband med stress, superintressant. Ska kanske skriva ett inlägg om det senare för det är viktigt!!

Godnatt :D

I höstas bakade jag en massa olika varianter mellanmålsmuffins. I helgen fick jag för mig att baka ett gäng nya varianter med samma grundrecept. Resulterade i en äpple/kanel-, päron/hasselnöt/vanilj- och jordgubb/lime-variant. Perfekta mellanmål att ha med sig i väskan on-the-go, även bra om man inte har tid att laga/äta frukost hemma för då kan man ju äta dem på vägen. Supergoda och fyllda med bara bra saker! Här får ni först äpple/kanel-varianten:

Mellanmålsmuffins med äpple och kanel (7 st)

1 dl havregryn eller fiberhavregryn

1 tsk bakpulver

1 dl finriven morot

1 grovrivet äpple (ca 2 dl)

1 mosad banan

1 msk kanel

1 ägg

1 1/2 dl äggvita på dunk (eller 4-5 äggvitor)

1. Blanda ihop allt till en smet.

2. Fördela i ca 7 st muffinsformar.

3. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

4. Låt svalna, lägg i påsar och frys ner. Perfekta mellanmål som sagt att ha med on the go.

Se tidigare varianter av dessa mellanmålsmuffins här: Hallon/vanilj, Kola/kanel/äpple/morot, Hallon/kardemumma/kokos och Kakao/kaffe/blåbär!

Alla varianter av muffinsarna!!! De andra recepten kommer :D