Dagens middag fick bestå av köttbullar (recept nedan), kokt sötpotatis, gröna ärtor, avokado och wokgrönsaker

Idag gjorde jag en ny variant köttbullar. Blev supergoda:

Köttbullar med oregano, dijonsenap och vitlök (4 personer)

500 g nötfärs

1 msk torkad oregano

2 tsk dijonsenap (1 msk om man starkt gillar dijonsenap)

2 pressade vitlöksklyftor

1 ägg

2-3 krm salt

många varv med pepparkvarnen

ev. 1 dm squash eller 1 stor morot som du river (kan uteslutas, jag hade riven squash i)

1. Bara att blanda ihop allt.

2. Rulla till bollar och stek så att de får fin yta och blir genomstekta!!

Vill ni ha fler idéer hur ni kan smaksätta och variera köttbullar, kika in detta inlägg jag skrev om köttbullar :D

Dagens frukost:

x Varmt kardemummapäron med kokos/jordnötsgröt med vaniljkesokvarg, kakaonibs och gojibär

Varmt kardemummapäron (1 st): Skär ett päron i skivor. Kärnhus och det på toppen och botten skär du bara bort. Lägg skivorna på en tallrik. Strössla över kardemumma. Micra på högsta effekt i ca 40-90 sek (beroende på micro) så att päronet blir mjukt.

Kokos/jordnötsgröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten, men koka även med 1 msk kokosflingor och 1 msk jordnötssmör. Låt puttra ihop sig! Om du vill kan du röra i 1 äggvita efteråt för mer protein och mättnad.

Helt underbar frukost, bästa starten på dagen :D

Kokos/jordnötsgröten är en av mina absoluta favoritgröter, men det var ett tag sedan jag åt den sist. Och varmt kardemummapäron var första gången, så himlans gott! Och tillsammans blev det ännu bättre.

Vad äter ni till frukost idag? Och har ni börjat planka än i dagens onsdagsutmaning? :) Jag körde min första innan frukost!!

I december hade jag ju som in vet en hälsokalender fylld med olika utmaningar och tankar. Jag tänkte nu fortsätta med detta. Inte att det kommer upp något varje dag för det skulle jag aldrig hinna MEN varje vecka på onsdagar. Och varför har jag då valt just onsdagar? Jo för att måndagar är en för klassisk dag att ha och helgen är helg. Onsdagar är mitt i veckan, den där "jobbiga" dagen och den dagen man mest kan behöva en hälsokick.

Precis som innan kommer det vara en blandning av utmaningar (och ibland även tankar) inom matlagning, träning, inre hälsa och allt som jag tycker rör hälsa eller är lämpligt att ha som tema. Ibland ska utmaningen genomföras under bara onsdagen, andra veckor börjar vi utmaningen på onsdagen och håller på i en vecka eller tills den veckan är slut, det beror helt enkelt på vad det är för utmaning. Inlägget kommer att komma upp kl. 5 varje onsdagsmorgon.

Så vad tycker ni? Är ni med? Kommentera!!

Och självklart ska vi börja med en utmaning denna onsdag, och idag blir det en fysisk sådan. Vi ska planka tre gånger under denna dag, och varje gång till max så att vi riktigt skakar och när vi tror att vi inte kan mer, då biter vi ihop och kör en stund till, ända tills vi faller ihop!! Så hur länge du står spelar ingen roll, det viktiga är att det blir riktigt jobbigt för DIG, och att du har rätt teknik. Här förklarar Lofsan hur du ska göra plankan och med rätt teknik.

Som innan är det kul om ni kommenterar hur det gick efteråt!!