Dagens middag:

x Kyckling i tomatsås med indisk kryddblandning

x Bulgur

x Stekta wokgrönsaker med bladspenat

Ingen direkt lust eller fantasi att laga mat, ingen i resten av familjen heller. Tiden tickar på. Två mindre kycklingpaket i kylskåpet. Ingen lust att laga vår klassiska kyckling med soja och ingefära som det alltid blir när ingen vet vad vi ska hitta på med kycklingen. Till slut fann jag en burk indisk kryddblandning som jag själv blandat ihop för månader sedan. Resultatet? En smarrig snabb superenkel ny kycklingrätt! :D Kan låta jobbigt att man måste hålla på och blanda ihop en massa kryddor för att få kryddblandningen, men i det långa loppet är det värt det. För det blir en ganska stor mängd, och sedan har man det färdigt så att det nästa gång (och flera gånger efter det) går det superenkelt och fort att krydda rätten (som för mig idag). Och kryddan är god, kan man smaksätta det mesta med, som t.ex kycklingrätten nedan eller laxpytt.

Kyckling i tomatsås med indisk kryddblandning (4 personer)

500-600 g kycklingfilé

1/2 stor röd paprika (eller 1 mindre)

1 bamsemorot (eller 2 mindre)

1 msk indisk kryddblandning

2 1/2 dl krossade tomater

salt

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn lätt i en stor stekpanna.

2. Skär paprika och morot i mindre bitar, fräs med kycklingen i slutet.

3. Krydda med indisk kryddblandning och häll på krossade tomater. Låt puttra ihop sig tills kycklingen är genom"gjord". Smaka av med salt!!

Som sagt dåligt med idéer på vad jag ska göra med kyckling, några tips till nästa gång? :D Och förresten ni är grymma som läser, såg att jag hade nytt besöksrekord här i söndags OCH sen så slog ni det igen igår. Tredje dagen i rad idag, eller vad säger ni? ;) Tack för att ni läser min blogg!!

Dagens frukost: x Chiagröt med kanelsmak varvat med jordgubbskräm toppat med kiwi, mandelsmör och kokoschips

x Ett kokt ägg

Chiagröt med kanelsmak varvat med jordgubbskräm (1 person): Vispa ihop med en gaffel 1/2 msk chiafrön och 1 dl mjölk, vispa även med 3/4 dl fiberhavregryn/havregryn, 2 tsk kanel och 1/2 mosad banan. Vispa hela tiden, meningen är att chiafröna ska svälla! Ställ in i kylskåpet över natten då sväller chiafröna helt. På morgonen blandar du ihop i en annan skål 1 dl mosade jordgubbar, 1 dl kvarg och 1 krm vaniljpulver. Varva gröten med jordgubbskrämen i ett glas, toppa med vad du vill. Men någon frukt och nötsmör är gott!

Supergott, har ni chiafrön måste ni testa detta, ni måste iallafall testa chiagröt. Har ni några fler goda recept med chiafrön? Jag har iallafall en jättegod choklad/kaffepudding här!

Ha en fin dag :D Och för er som undrar, chiafrön har börjat säljas nu i vanliga matbutiker, men kanske inte alla mindre, annars hittar ni det på nätet och hälsokosten!