Kvällens middag blev en snabblagad sådan. Hemma sent, resten av familjen hade redan ätit och inte lämnat kvar något till mig. Vilket resulterade i att jag fick göra en middag exakt som jag ville utan att ta hänsyn till någon annan. Blev faktiskt riktigt gott även om allt var väldigt improviserat, typisk "Sofie mat". Lax, mycket grönsaker, bulgur och favvokryddan basilika!!!

Basilikalax med frästa grönsaker samt snabb tomatsås med oliver och timjan (1 person)

1/3 squash

1/2 röd paprika

1 laxfilé (120-150 g)

1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek)

2 tsk torkad basilika

salt o peppar

1 1/2 dl krossade tomater

10 gröna oliver

1 tsk torkad timjan

salt o peppar

1. Skär squash och paprika i mindre bitar. Fräs i en stekpanna ett par minuter.

2. Skär laxbiten i mindre bitar. Fräs med grönsakerna på hög värme, så laxen genomsteks och grönsakerna får färg.

3. Fräs till slut med vitlök och basilika. Smaka av med salt och peppar.

4. Lägg i krossade tomater, oilver och timjan i en liten kastrull. Låt puttra ett par minuter så att den blir varm. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera laxpytten med såsen och bulgur/matvete/ris/pasta/liknande!

Idag har jag haft studiedag och den har spenderats med att just studera hemma, inte som på högstadiet när man hittade på något kul med klasskamraterna. En kompis jag inte sett pålänge var även över här på seneftermiddagen och sedan mötte vi upp fler "gamla" klasskompisar på fika, trevligt! :) Och sedan gjorde jag något jag inte har gjort på länge, gick och tränade ett jympapass, ett på nivån intensiv, jag tänkte att det skulle gå ganska bra, jag tränar ju regelbundet kondition och styrka, men något jympapass var det kanske ett halvår sedan jag senast gick på. Och usch vad jobbigt det var, och samtidigt fuskade jag mig igenom mycket haha, jag hade framförallt glömt bort vilket mentalt fokus man måste ha igenom hela passet, jag har blivit van att köra 12 reps ganska hårt och sen får man vila ett tag innan man kör igen, det gick inte alls här för då skulle man gå över till nästa övning. Dock hade inte min koordination försvunnit, iallafall något man kan vara glad för :) Jag antar att man blir bra på det man tränar, om man vill vara bra på jympa, ja då får man träna mycket jympa. Om man nu som jag  hargjort senaste tiden, tränat styrka på gym och sprungit ute, ja då blir man bra på det. Ganska logiskt egentligen!

Ni får ha en fortsatt fin kväll :D Jag ska spendera resten med att läsa Odysséen tills jag dör av uttråkning...

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...