Lax med kokosmjölk, lime, chili och ingefära (4 personer)

4 bitar laxfilé (ca 560 g)

3 morötter

1/2-1 röd chili

2 msk riven ingefära

1-2 lime

3 dl kokosmjölk

salt o peppar

1. Skär laxbitarna i mindre bitar.

2. Skala och skär morötterna i "mynt". Hacka chilin.

3. Stek laxbitarna. Låt morotsbitar, chili och ingefära få fräsa med i någon minut. Pressa limesaft och häll i kokosmjölk. Salta och peppra. Låt puttra i sådär 5-7 min.

4. Smaka av och se om det behövs mer av någonting! Klart.

Namnam, superduperenkelt och jag har säkert lagt upp liknande recept innan, men så här gjorde jag iallafall dagens middag :)

Kom fram till en sak när jag lagade middag idag (den ovan). Att laga mat är lite som terapi för mig, jag går liksom igenom vad som nyligen hänt i huvudet och tänker över saker medan jag håller på med händerna. En del får utlopp för sin kreativitet med att sjunga, andra måla/rita, andra spela teater, dansa, spela ett instrument eller skriva. Jag är kreativ när jag lagar mat. Hur är ni? :)

 

a

3 september 2012 23:28

Min bästa terapi är träning! När jag springer så känns det som om jag försvinner från jordens yta för en kort stund. Väldigt skönt när man har mycket som rör sig i huvudet :)

Sofie

4 september 2012 08:58

Ja träning är nog terapi för mig också, skönt att jag har två sätt att gå till väga för att rensa hjärnan :)

 

Fanny

4 september 2012 06:46

Åh, jag är exakt samma! Det är verkligen terapi på hög nivå :D

http://myfoodstagram.blogg.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...