När vi körde ner hit för en vecka sedan hade mamma och jag med oss varsin matlåda för lunch då det är dåligt med bra matställen längs vägen. Vi hade med oss en jätteenkelgjord rätt, men ändå väldigt god:

Kyckling med tomatbulgur (2 portioner)

2 kycklingfiléer

torkad timjan

salt o peppar

 1 dl bulgur

1 dl vatten

2 1/2 dl krossade tomater

1 tsk torkad basilika

Några nävar babyspenat

1 röd paprika

1-2 morötter

1. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Häll på rejält med timjan, och salt och peppar. Sätt in i ugnen på 200 grader i 25 min eller tills de är genomgjorda.

2. Koka upp bulgur, vatten, krossade tomater och basilika. Låt puttra på svag värme i ca 10-15 min.

3. Skölj spenat, paprika och morot. Grovhacka spenaten. Hacka paprikan i mindre bitar. Skala och skär moroten i mindre bitar.

4. Blanda grönsakerna med tomatbulgurn.

   Jag åt min lunch ute på en gräsmatta, härligt :)

Sedan lyckades jag göra ihop ett litet fint collage till min instagram:

  Alltså McDonalds är ju inte direkt bra, men det är ju inte farligt om man äter det någongång om man tycker om deras mat. Balans kallas det! Men jag tycker inte alls att det är gott, så jag äter mycket hellre matlåda :)

x Äggröra på 2 ägg, en skvätt mjölk, färsk dill, havssalt och peppar

x Knäckemacka med keso, hallon plockade direkt i trädgården och färsk basilika

x En persika

x En kiwi

Sådär det var längesedan jag la upp dagens frukost. Idag blev det en riktigt somrig sådan! Mums...

Nu på sommaren/semestern äter ni annorlunda frukostar? Eller kör ni på samma? Jag varierar mina precis som vanligt :)