Alla inlägg den 24 maj 2012
Framför Eurovision song contest denna kväll:
Kesella+turkisk yoghurt+varma blåbär+cashew/paranötssmör!
Så gott, jag är väl sist ut med att upptäcka att turkisk yoghurt och kesella är den perfekta blandningen. Ät som frukost/mellis/kvällsmål och variera med olika toppingar :D
Lillebror äter inte kyckling, och pappa avskyr curry. Så mamma och jag får passa på att äta dessa saker när de inte är hemma, som denna kväll. Jag gjorde en superenkel middag:
Kyckling i tomatsås med curry, broccoli och cashewnötter (2-3 personer)
2 kycklingfiléer
1-2 schalottenlökar
1 morot
1 tsk curry
3 1/2 dl krossade tomater
1 broccolihuvd
ev. lite cashewnötter
1. Skär kycklingen i mindre bitar, bryn i en stekpanna.
2. Finhacka löken och grovriv moroten. Fräs lök, morot och curry med kycklingen i ett par minuter. Häll på krossade tomater och låt puttra i ca 5-10 min.
3. Koka broccolin separat i ca 2 min. Lägg över broccolin med resten.
4. Låt puttra ihop sig några minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Toppa ev. med lite hackade cashewnötter eller andra nötter!
Satt fint i magen efter dagens träning på seneftermiddagen i det underbara vädret. Nu ska jag strax gå och möta upp bästa kompis, för vi ska köpa matsäck för imorgon. Vi har nämligen idrottsdag, och då får man ha med sig matsäck :D Stor tummen upp för det, nu gäller det bara att komma på vad jag ska laga :P
Tror det var över ett halvår sedan jag senast gjorde mina mellanmålskakor. Världens bästa mellis att ha med sig. Men jag gjorde en ny sats igår:
Mellanmålskakor (ca 16 st)
2,5 dl mandelmjöl (får du om du mixar 2,5 dl mandlar eller använd andra nötter)
1 dl solrosfrön
1 dl havregryn
1/2 dl kokosflingor
1 1/2 tsk pepparkakskrydda (kan man byta ut mot en större mängd kanel)
1 mosad banan
1-2 dl hallon
1 grovrivet äpple
2 msk smält smör
1 ägg
1 äggvita
1. Blanda allt i en bunke noga.
2. Lägg ut i "remsor" på ett bakplåtspapper på en bakplåt.
3. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min, man ser när de är färdiga.
4. Ta ut och skär direkt i ca 16 st bitar.
5. Låt svalna och förvara i en burk, bäst i kylskåpet. Men de klarar sig utan kylskåp i många dygn, men ännu längre tid i kylskåp!
Ser dystra och tråkiga ut, men är goda!
Förutom att ha med sig dem som mellanmål, är de perfekta att äta när man inte har tid att göra frukost eller ha som nyttigare kakor till eftermiddagskaffet :)
x Havrekli och kesogröt med kiwi, blandade frysta bär, kakaonibs, kokosflakes och bananskivor+cashew/paranötssmör
Havrekli och kesogröt (1 portion): Koka gröt på 1 dl havrekli och 2 1/2 dl vatten. Smaksätt den ev. med någon krydda (ex. kanel), jag hade i vaniljpulver. Stäng av värmen och blanda i 1 dl keso. Toppa med vad du vill!
Så gott, grötrecetet kommer härifrån!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
|||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|