Jag sitter och kollar på finalen av Sveriges mästerkock, spännande! Jag vet faktiskt inte vem jag hejjar på, båda är grymt duktiga. Ikväll har jag lagat middag för första gången på några kvällar (mamma har lagat för jag har haft så mycket att göra), men här är receptet, blev en god soppa med tillbehör:

Morots och ingefärssoppa med dragon och linsröra (4 portioner)

500 g morötter

1 msk färsk riven ingefära

1 stor vitlöksklyfta

5 dl vatten

5 dl mjölk

1 1/2 tsk torkad dragon

3-4 msk grönsaksfond

100 g fetaost

1 förpackning kokta gröna linser (380 g)

1 dl strimlad purjolök

1 dl turkisk yoghurt

rejält med salt o peppar (mätte dock inte hur mycket jag tog, men börja med 1 tsk salt ungefär)

1. Skala och grovriv morötterna. Skala och finriv ingefäran. Skala och pressa vitlöken. Fräs morötterna, ingefära och vitlökenn i en stor kastrull i rapsolja på medelvärme i ca 5 min.

2. Tillsätt vatten, mjölk, dragon och fond. Låt sjuda i ca 8-10 min. Mixa blandningen slät med en stavmixer. Sätt på låg värme igen innan servering. Smaka av med salt och peppar.

3. Smula fetaosten grovt och skölj linserna noga. Blanda fetaost, linser, purjolök och turkisk yoghurt i en skål.

4. Servera soppan med linsröran som topping!

Jag åt även en finn crisp och en riskaka med rökt lax, keso och basilika:

x Chokladomelett med kvargblandning, skivad banan, hasselnötter, hallon och några droppar sweet freedom

Idag till frukost gjorde jag världens godaste grej, chokladomelett med super topping och en skiva blåbärsbröd till det. Detta måste ni pröva!

Chokladomelett med lyxtopping (1 person): Handvispa snabbt 2 ägg, en skvätt vatten, 1 msk kakao och 1/2 mosad banan, se till att det inte blir några stora klumpar av kakao eller banan. Stek som en vanlig omelett i en stekpanna med rapsolja/smör. Blanda kvarg, vaniljpulver och kardemumma. När omeletten är klar brer du kvargblandningen över och toppar med resten av bananen som du skivar, hasselnötter, några halvtinade hallon och några droppar sweet freedom alternativt honung. Ät och njut!

Självklart om du inte har allt hemma till min topping kan du göra chokladomeletten och äta med vad du vill/har hemma.

Detta kan äta med gott samvete till dagens alla mål: Frukost, lunch, mellanmål, middag, kvällsmål! :P

Vardagslyx när det passar som bäst...

Idag har jag testat en sorts granola från märket Bear. Det var min kompis Hedda som tipsade mig om det när vi var inne i en Konsumaffär (som jag inte brukar handla i). Jag köpte även hem deras naturliga fruktgodis (bears alltså), jag har inte testat det än, men jag kommer med omdöme om det med när jag gjort det. Ni kan läsa mer om märket Bear och deras produkter här.

Granolan då: Jättegod och krispig som granola ska vara. För er som inte vet så är skillnaden på müsli och granola, att müslin har mer rena flingor blandat med t.ex frön medan granola har flingor som sitter ihop till "klumpar". Granola brukar vara ganska mycket sötare också (ofta en hel del tillsatt socker). Men denna granola var bara lite sötad med torkade ananasbitar och naturligt äpple/vindruvextrakt, alltså inget tillsatt socker men fortfarande tillräcklig sötma. Även rik på fibrer (fullkornshavregryn är huvudingrediensen) och kokos som jag tycker är supergott. En väldigt bra produkt och som det står på förpacknigen: 100 % wholegrains and fruit with no added nonsense. Jag gillar!

Det negativa, dyrt (15 kr för en portionspåse!!!) och jag har bara sett det på några få ställen.

Någon annan som har prövat denna granola?

Detta åts idag som superenkelt mellanmål med naturell yoghurt blandat med kvarg och en massa kanel, och ett äpple och en mugg te till det.

Förresten är jag på jakt efter recept på hemmagjorda müslis/granolas, har ni några bra recept? Själv har jag testat på att göra pepparkaksmüsli, men det var ett bra tag sedan (i november någon gång när julkänslorna spirade)! :D

x Grapefruktgröt med kiwi, gojibär och kakaonibs

x Med hallonkeso (keso+mosade hallon)

Grapefruktgröt (1 portion): Koka 1/2 dl fiberhavregryn+1/2 dl dinkelflingor (eller bara yttligare mer havregryn)+2 dl vatten+1/4-1/2 dl saft från en grapefrukt+1 msk kokosflingor+en nypa salt! Blanda ev. i en rå äggvita efteråt för mer protein :D

Godmorgon, idag var planen att testa på havrekligröt, självklart när jag skulle börja koka den så hade vi inget havrekli hemma. Jaja det fick bli gröt på en blandning av fiberhavregryn/dinkelflingor som smakade grapefrukt, men det blev gott det. Och hallonkeso till är inte något man tackar nej till.

Tisdagar brukar vara ganska sköna för min del, men på schemat står idag 1 timmes fys på idrotten, labbdelen i nationella proven i biologi, lunch, franska och onödig mentorstid.

Som vanligt tycker jag alltid det är roligt att höra vad ni åt till frukost, kanske jag kan finna lite inspiration :D

Såg detta uppslag i en tidning och var tvungen att fota det, grymt härlig och inspirerande bild! :D Underbara färger dessutom... Feel the inspiration, you can do anything if you just want it enough. You are unbeatble!

Någon gång tänkte jag göra ett stort och härligt inlägg med inspirerande bilder, om ni har några fina bilder med några passande ord, mejla de till mig på foodandhealthinmyway@yahoo.se

Dålig uppdatering idag, denna vecka är den värsta pluggmässigt på väldigt länge, 2 nationella prov, vanligt fysikprov, gymnasieprov i matte, en stor muntlig presentation i skolan och så alla vanliga läxor också. Men jag ska inte klaga, det är bara att kämpa på. Men efter en vanlig skoldag och ett grymt gympass direkt efteråt var det läxböckerna som väntade på mig resten av kvällen.Ingen tid för bloggande eller matlagning, men mamma gjorde mumsig tacos med min egengjorda tacokrydda till middag så magen var glad iallafall!

Får se hur uppdateringen blir resten av veckan, men ett vanligt frukostinlägg kan ni vänta er imorgon :D

Bara 10 dagar kvar nu, jag är taggad, jag har iallafall något att se framemot just nu :D

x Polentagröt med linfrön och kokosflingor

x Till gröten: Jordgubbar med underbar kvargröra (på kvarg+pytteliten bit mosad banan+kardemumma+vaniljpulver)

x Ett kokt ägg

x En skiva hembakat blåbärsbröd med ett brett lager kvarg

När jag frågade om olika sorters gröter förra veckan var ett av tipsen polentagröt som jag testade idag. God och len gröt är mitt omdöme, kommer jag göra igen. Dock tycker jag att en portion (1/2 dl polentagryn) är alldeles för lite att äta bara till frukost. Jag hade tänkt att ha den där kvargröran och jordgubbarna på gröten, men det såg så löjligt ut när det tog större plats än själva gröten. Därför fick det serveras i en skål till. Och som ni ser på bilden blev det även ett kokt ägg och en skiva bröd till för mer mättnad. Nästa gång jag gör denna gröt kommer jag antingen göra en större portion eller göra som idag och äta något mer.

Polentagröt (1 liten portion): Koka lugnt 1/2 dl polenta med 2 dl mjölk och lite salt i 5-10 min tills det fått en grötliknande konsistens.

Kvargblandningen till var nog bland den godaste jag ätit (och jag har ätit många): Bestod av kvarg, en liten bit banan, kardemumma och vaniljpulver, ni måste TESTA!

Lite om Polenta: Polenta är små gryn som framställs av majskornets kärna. Majsmannagryn kan man säga. Jättegott till majssnittar, i soppor, till gröt, pannkakor eller pudding. Mindre fibrer än när man gör gröt på havregryn/fiberhavregryn. Gröt som är gjord på Polenta gör en väldigt len smak.

Har ni testat Polentagröt? Har ni några andra recept där man ska ha Polenta i? :D

Ha en härlig måndag nu förresten!

Resten av familjen som inte var hemma på lunchen ville ha våfflor till middag, jag som redan ätit det gjorde en enkel kycklingrätt à AliceAugusta style. Mums:

Kyckling i asiatiskmarinad (1 portion)

1 kycklingfile

1 msk limesaft

1 krm chiliflakes

1 pressad vitlöksklyfta

1/2-1 tsk malen ingefära

1 tsk soja

1. Skär kycklingen i bitar.

2. Blanda ihop resten i en skål och låt kycklingen marineras i (så länge som möjligt beroende på hur mycket tid du har).

3. Genomstek i en stekpanna med olivoja.

Tillsammans med quinoa (som jag har en hatkärlek till), bladspenat, denna grönsaksblandning i ugn och en klick turkisk yoghurt :P

Vad äter ni till middag ikväll?

Efter en härlig förmiddagspromenad och lite shopping på Cajsa Warg med min kompis Hedda kände min kropp för lunch. Bara jag hemma och med tanke på att det är våffeldagen idag, började jag göra våfflor enligt mitt tidigare recept, dock kände jag för att ändra lite (som jag alltid gör), så testade att blanda i kakao och banan i smeten=chokladvåfflor. Resultat? En god banansmak och en svag smak av kakao, smakade inte direkt jättemycket choklad men våfflorna var jättegoda ändå! :P

Eftersom det bara var jag hemma halverade jag receptet:

Healthier Våfflor med banan och kakao (3 st+en mini)

2 ägg

125 g keso

1 msk grahamsmjöl

1 msk sojamjöl

1/2 msk antingen fiberex, fiberhusk eller vetekli

1/2 dl vispgrädde

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 banan

1 msk kakao

smör att steka i

1. Mixa allt i en mixer till en slät smet.

2. Låt svälla i kylen i sådär 20-30 min minst.

3. Värm våffeljärnet. Lägg på en klick smör och häll på nästan 1 dl smet (beror ju på hur stor ditt våffeljärn är). Grädda så att den får fin färg och frasiga kanter. Lägg på en tallrik med aluminiumfolie över så håller den sig varm medan du gräddar resten.

4. Servera med antingen kesella/turkisk yoghurt/vispgrädde, frukt/bär, nötter/frön!

Jag åt mina med kvarg+blåbär+hallon+vaniljpulver mosat till en god gegga, kokosflingor och pekannötter :D

Blev även premiär idag för att äta ute på balkongen, tummen upp för det :D

Nu ska jag rusa till pendeln som tar mig till tennisen. Alla som känner mig vet att jag är ute i sista sekund till allt, tur att man är van löpare så att man kan springa dit man ska och ändå komma i tid :P