En av de vanligaste frågorna jag får: Har du alltid ätit så här nyttigt?

Svar: Nej! 

Jag förstår om ni inte orkar läsa detta nedanför. Men jag tycker det vore kul om ni kunde göra det för att se att jag har ätit på ett helt annorlunda sätt tidigare:

Ni ser dag in och dag ut vad jag äter. Men jag har inte alltid ätit som jag gör nu. Jag tänkte att det kunde vara roligt för er att läsa om detta och kanske finna inspiration till era egna liv:

För ungefär 1 år sedan ändrade jag stegvis mina matvanor helt. Innan var det ett underverk om jag fick i mig en bit gurka eller en bit banan någon gång varje vecka. Jag hatade allt som hette frukt och grönsak, mina föräldrar försökte få mig att äta det men jag vägrade och till slut gav de upp. Mina frukostar bestod alltid av samma sak, en skiva bröd med bregott och antingen prusciutto eller salami (gick i perioder), jag hade aldrig någon aptit och fick alltid tvinga ner det med ett glas vatten. Jag kan inte nu förstå hur jag kunde hålla mig till lunch med denna lilla frukost, men det gjorde jag, dag in och dag ut från att jag slutade med välling till jag var en bit över 14 år. Till lunchen var jag ganska hungrig, dock tyckte jag inte om skolmaten. Nu tycker jag den är okej eftersom det finns så mycket att ta från grönsaksbordet (sallader, grönsaker, bönor, liner i massor), fast det åt jag inte då. I lågstadiet efter skolan gick jag på fritids och där fick jag nog ganska vettiga mellanmål, men jag kommer inte ihåg exakt. Under mellanstadiet och början av högstadiet var jag alltid hemma eller hos kompisar vid mellanmålstid, ofta var jag hungrig (lite frukost och lite lunch), då blev det antingen en till liknande frukostmacka, en smoothie (alltid på frysta hallon o vaniljyoghurt), ofta kakor eller hos kompisar åt vi alltid vitt rostat bröd med smör och marmelad på, alltid. När det började närma sig middag var jag förstås vrålhungrig efter mat. Så när mina föräldrar serverade mat (som var bra, dock åt jag inga grönsaker alls då) kunde jag lätt och snabbt trycka i mig många portioner, vilket inte var så konstigt eftersom jag inte ätit så mycket under resten av dagen. Efteråt var jag alltid proppmätt, och jag antar nu senare att det kan ha varit det som gjorde att jag inte hade någon aptit alls på morgonen. Sötsugen var jag också ofta, när jag börjat äta socker kunde jag inte sluta även fast att jag tyckte det var äckligt, bara ge mig socker.

Jag får ofta frågan hur mitt matintresse startade och även mitt intresse för kost och hälsa. Tråkigt nog så vet jag inte exakt. Det är ca 1 år sedan och jag kommer inte ihåg. Men jag tror allt skedde gradvis från höstlovet 2010 tills jag startade bloggen i maj 2011 så jag tänkte inte så mycket på det. Jag har alltid dock tyckt om att baka. Men jag ska erkänna att för 1 år sedan kunde jag inte matväg laga något annat än kokt pasta och tomatsås, skrattar lite åt mig själv när jag tänker på detta.

Så vad började ske efter höstlovet 2010? Jo jag hade varit duktig och sprungit ca 2-3 gånger i veckan hela vår/sommar/höst 2010, men nu kom snön och jag kände inte för att springa ute då. Jag gick fortfarande och dansade 1 gång i veckan, men jag kände att jag ville ha mer träning. Det enda träningsstället som man får gå på när man är 14 år är friskis o svettis. Så jag började gå på pass där 1-2 gånger i veckan vilket jag tyckte var kul. Så under vintern gick jag mer och mer dit. Mitt intresse för träning gjorde att jag även sökte på nätet om det, vilket ledde till att hittade en massa träningsbloggar och i dem stod det även mattips. Jag kommer ihåg att jag testade på att baka eget bröd med en massa fröer i, jag testade på keso på mackan och smakade på kesella/kvarg vilket jag till en början hatade (eftersom jag inte insåg att man måste blanda ut det på med något för att det ska smaka gott, jag åt det direkt ur burken).

För nästan exakt 1 år sedan hade jag prao (v.7-8), jag hade korta tider och kompisarna hade andra tider så vi kunde inte umgås så mycket, det ledde till att jag hade en massa egen fritid på dagarna. Jag började läsa igenom mattidningar som mamma hade hemma och recept på nätet. Det tråkiga är att jag inte kommer ihåg varför. Men jag fick för mig att nu när jag hade mycket tid och inga läxor att göra så kunde jag börja laga middag åt familjen, sagt och gjort. Jag valde ut recept och lagade exakt som det stod i receptet. Jag var väldigt ovan så mina föräldrar fick hjälpa mig till en början en massa, jag visste inte hur man skärde upp och stekte vissa saker (även fast att jag hade haft hemkunskap i skolan). Jag lagade nästan varje kväll och tyckte det var kul, och fortsatte med det sedan när skolan började igen. Jag fortsatte läsa alla tidningar och blogginlägg jag kunde komma över. Framför allt från bloggar fick jag inspiration till bättre frukostar och mellanmål. Jag såg vad dem gjorde och försökte härma. På så sätt började jag äta mer varierat och för första gången började jag testa mina smaklökar. När jag började äta mer frukt/bär i frukost/mellanmål blev det (tror jag) automatiskt att jag började testa att äta även grönsaker till måltiderna. Det skedde inte över en natt, men jag började med att tvinga i mig spenatblad och gurka och sedan automatiskt utvecklades smaklökarna. Men visste ni att jag totalt avskydde tomater (dock inte krossade) ända till augusti 2011 någongång? Jag ville bara spy av den smaken. Men helt plötsligt kunde jag äta det en dag, och jag vet fortfarande inte varför.

Att jag började äta bättre frukost, lunch (mina smaklökar tillät mer av skolmaten) och mellanmål gjorde att jag inte längre behövde vräka i mig mat till middag, utan kunde äta en lagom portion.

I slutet av maj hade jag hållt på och testat mig fram och lärt mig en hel del. Jag kunde även hitta på lite själv i köket och inte bara göra exakt efter ett recept eller en bild. Om alla andra kunde blogga om alla fina saker de lagade och åt, då kunde jag väl också det? Ärligt talat så är det mycket roligare att laga om man får visa upp vad man har gjort eller låta någon annan smaka. Jag tänkte att om jag kunde ändra mina matvanor så radikalt, kanske jag kunde inspirera andra att också göra det. Jag beslöt mig för att skaffa en blogg, och så har det bara fortsatt alltihopa.

Nu sitter jag här ett år senare och tänker tillbaka på året som har gått. Jag måste skriva att jag mår så mycket bättre. Jag är piggare, gladare, mina naglar bryts inte hela tiden, jag sover bättre, vaknar upp pigg och snoozar sällan längre, jag har sällan sötsug, jag är lite mindre till kroppen och jag har en stor hobby att ägna mig åt. Om allt har med att jag började äta bättre (och träna mer), det vet jag inte men påverkan, det har det haft. Jag känner mig också starkare inombords som person, men det är nog bara för att jag blivit äldre.

Med detta inlägg vill jag inspirera och visa att alla kan ändra på saker i sina liv (vare sig det gäller mat eller något helt annat). Jag tror att man ska göra det gradvis som jag gjorde, och inte se allt i svart och vitt, utan inse att en hälsosam livsstil är långsiktig under hela livet och en balans mellan kost, träning och inre välbefinnande. Dock kan man behöva en månad när man är stenhård mot sig själv för att få in bra vanor.

Jag hoppas att någon orkade ta sig tid att läsa, det tog tid för mig att skriva det iallafall!

Två bilder från Frankrike på höstlovet 2010, precis innan allt körde igång, nedre bilden visar att jag redan då tyckte det var kul att gå runt på matmarknader. När jag ser dessa bilder nu i februari, en dag när jag ligger hemma sjuk, så kan jag inte annat än längta tillbaka. Nästan en vecka i underbara södra Frankrike, även fast det var november så var det svenskt sommarväder (ca 20 g) så jag badade minsann i havet (fast fransmännen kollade på mig som om att jag var galen haha)!

x Vitaminboostjuice: Mixade jordgubbar+plommon+färsk ingefära+apelsinjuice

x Dinkelflinggröt med saffran, russin och mjölk

x Kokta ägg

x Macka med philadelphia och skinka

 Jag är som sagt sjuk. Jag tog mig igenom historiaprovet och gick sedan hem. Hemma har jag försökt sova, läst, slötittat på tv och lekt med instagram. Vid 12 rycket kurrade magen och jag gick upp för att laga lunch. Det blev frukostmat igen då det var det jag var sugen på och det är enkelt att göra. Det blev gott iallafall. Nu ska jag krypa ner i sängen igen.

Frukostmat är faktiskt väldigt gott, jag skulle nog kunna äta det fler gånger om dagen än bara på morgonen :P

x Skogsbärsbägare

x Rågstyrka med avokado

Skogsbägare (ett stort glas): Mixa björnbär+hallon+blåbär med kesella/kvarg och vaniljpulver. Lägg det mesta av röran i botten på ett glas. Häll i ett lager valfri müsli, ett lager keso, ett till lager müsli och toppa med det sista av skogsbärskrämen.

Min dagsstatus: Halsen bränner och jag hostar!

Jag ska iallafall ta mig till skolan för att skriva ett historiaprov första timmen. Sedan får jag se hur jag mår och om jag går hem.

Jag hoppas att ni mår bättre!

För att lindra min hals, åt jag kall bärmix och drack varmt te, några fler tips för brännande halsar?