Alla inlägg den 3 februari 2012
Jag får ibland kommentarer från folk som verkar störa sig på att jag äter så nyttigt. Men jag gillar nyttig mat. Dock finns det ett recept på muffins som jag älskar, och det är inte av den nyttiga varianten. Jag tänkte bjuda på det receptet, så ni som besöker min blogg för att få hälsosam matinspiration kan skippa detta inlägg. Men kom ihåg man kan äta sådant här då och då, en hälsosam livsstil handlar om balans under hela livet.
Chocolate cupcakes (ca 10-15 st)
Muffinsdegen:
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljsocker
Glasyren:
100 g philadelphia cream cheese
350 g florsocker (ca 5,5 dl)
4 msk smör
4 msk kakao
ca 1,5-2 dl kokosflingor
Muffinsen:
1. Sätt ugnen på 175 g.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kakao i en stor bunke.
3. Vispa i en annan bunke smör och socker luftigt med en elvisp, vispa i äggen och tillsätt gräddfilen och vaniljsockret.
4. Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om tills allt är ordentligt blandat.
5. Fördela smeten i pappersklädda muffinsformar nästan upp till kanten.
6. Grädda i ca 20-25 min (beroende på storlek).
Glasyren:
7. Gör glasyren medan muffinsen gräddas.
8. Rör ost och smör mjukt och luftigt med en elvisp och rör sedan i kakao och florsocker.
9. Vispa tills krämen är slät och rör ev. i någon msk vatten till önskad konsistens. Krämen ska vara bredbar.
10. Bred seddan krämen över de färdiggräddade muffinsen.
11. Strössla över kokosflingor på glasyren.
12. Ät och njut!
Dessa är så ohälsosamma man kan göra muffins, men de är så goda, ett tips är att värma dem innan servering så smakar de ännu ljuvligare (om man inte äter dem direkt ur ugnen då är de alldeles underbart varma och goda)!
Köttfärsgratäng med squash och mozzarella (4 personer)
1-2 squash
salt
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
500 g nötfärs
1 förpackning krossade tomater (400-500 g)
1 lagerblad
2 tsk torkad basilika
2 tsk torkad oregano
1 stor skvätt japansk soya (jag måttade inte, men någon msk)
smör till formen
1 1/2 dl matlagningsgrädde
250 g riven mozzarella
1. Skiva squashen (med t.ex en osthyvel) på längden. Lägg på en bricka med hushållspapper. Salta squashen. Lägg ett till lager hushållspapper på (som ska suga vätska). Låt stå medan du gör resten
2. Finhacka löken. Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna. Bryn med färsen. Tillsätt krossade tomater, lagerblad och örtkryddor. Smaka av med salt, peppar och soya och ev. mer av örtkryddorna. Låt koka ihop sig 5-10 min.
3. Smörj en ugnform med smör. Lägg ett lager squash, ett lager köttfärs, ett till lager squash, köttfärs och yttligare ett till lager squash. Toppa med grädden och sedan mozzarellan på.
4. Ha i ugnen på 225 grader i ca 20-30 min så att den får fin färg. Om du har grillvärme på ugnen som vi har, ha den på vanlig värme i 20 min och sätt sedan på grillvärmen i några minuter så att den får fin yta.
Med en massa sallad och grönsaker!
Innan ugnen!
x Kokt ägg
x Favorit davosgröten med bananskivor
1 portion davosgröt: Blanda 1 dl havregryn+2 dl yoghurt+1 dl bär (blåbär och/eller hallon)+1 krm malen kardemumma! Låt det antingen stå i kylskåpet över natten och gegga ihop sig, eller gör det på morgonen och låt det stå en stund och gegga ihop sig då istället!
Fredag, skönt brukar jag tänka. Inte idag, prov och läxförhör löper över varandra hela dagen och jag har utvecklingssamtal efter skolan också. Och imorgon går jag i skolan även fast det är lördag, vi har nämligen öppet hus. Så ingen skön fredagskänsla denna fredag!
Mums...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | |||||||
|