Idag har jag konfirmerats och efteråt bjöd vi in hela släkten på jättegod buffelunch:

Buffe bordet bestod av:

x Varmrökt lax

x Romsås

x Tabbouleh

x Hemmagjorda köttbullar

x Potatissallad

x Hemmbakt bröd (mitt favorit grova brödlimpa och ljusare frallor)

x Grön sallad

x Körsbärstomater

x Rädisor

x Keso

Tabbouleh som mamma gjort (supergott)

Potatisallad, rädisor, körsbärstomater, rädisor och varmrökt lax

Sen blev det självklart en hel del sötsaker efteråt också:

Kladdkaka med kokostäcke, vanlig kladdkaka, toscakaka och blåbär/limekaka

Enligt mig var laxen, tabboulehen, köttbullarna, keson, körsbärstomaterna höjdpunkterna i buffen, och efterrättsväg choklad/kokoskakan och blåbär/limekakan

  Jag fick även en massa fina konfirmationspresenter, mest jättevackra smycken men även lite matsaker (och eftersom detta är en matblogg visar jag endast det): En bok med pajrecept, hälsokokboken och en prenumeration på en av mina favoritmattidningar nämligen LagaLätt

Recept på tabboulehen, choklad/kokoskakan och lime/blåbärkakan kommer upp i veckan så kika in här då :)

Fläskfile med tomat, mozzarella och basilika (4 personer)

600-800 g fläskfilebit (en hel korv)

250 körsbärstomater

125 g mozzarella

1 kruka basilika

1-2 vitlöksklyftor

salt o peppar

potatis för fyra (alla äter olika mycket potatis)

olivolja

rosmarin (antingen färsk eller torkad)

salt

1. Sätt ugnen på 250 g.

2. Borsta potatis och skär i mindre bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olivolja och krydda med rosmarin och salt.

3. Ställ in i ugnen ca 20-25 min.

4. Putsa köttet från fett. Salta och peppra. Stek runt om i smör i en stekpanna. När köttet har fin färg tillför vatten som täcker upp till ca halva köttet i stekpannan. Låt sjuda ca 15 min. Vänd köttet ibland när det sjuder.

5. Halvera tomaterna. Finhacka vitlök. Grovhacka basilika. Skiva mozzarella.

6. Skiva köttet. Lägg det i en ugnsfast form. Strö över vitlök, basilika, tomater, salt och peppar. Lägg mozzarella ovanpå.

7. Ställ in fläskfilen i ugnen så att osten smälter och ev. börjar få lite färg.

8. Servera med den ugnsrostade potatisen och sallad.

  Innan ugnen

Ett recept jag tycker alla borde testa att göra någon gång!!!

x Finn Crisp med kokt ägg och örtsalt

x Naturell yoghurt med müsli, tärnat äpple, jordgubbar och extra pumpafrön

En snabblagad frukost idag, var uppe redan vid halv 8, en söndag!?! Idag är det nämligen stora konfirmationsdagen. Har repetition nu strax på morgonen, sen konfirmation i kyrkan och sen kommer hela släkten hit på eftermiddagen. Så det blir ingen bloggning idag. Men jag har fixat så att receptet från igår kväll kommer upp under dagen.

Njut av söndagen nu